蒜苔炒豆干
做法
1.準(zhǔn)備食材，蒜苔，五香豆干，胡蘿卜。
2.蒜苔，胡蘿卜，干紅辣椒切段，五香豆干切薄片，蔥、姜切小塊。胡椒粉，雞粉，蠔油，泰式甜辣醬待用。
3.蒜苔用熱水浸泡一分鐘，撈出用涼水過一下。
4.熱鍋溫油，放入蔥、姜塊、干辣椒段，小火煸香。
5.加入少許胡椒粉，l勺蠔油，1勺泰式甜辣醬煸出香味。
6.放入五香豆干略炒一會(huì)，把豆干炒入味。
7.放入胡蘿卜，加少許鹽，雞粉翻炒均勻。
8.最后放入蒜苔大火翻炒均勻，蒜苔九分熟關(guān)火，即可
糖醋里脊
材料：豬里脊肉、白糖、面粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精鹽
做法
1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀背輕輕排剁一下，切成長條入碗，放料酒、精鹽、胡椒粉、生抽、打入一個(gè)雞蛋清抓勻，用淀粉、面粉各一半拌勻待用；
2、把番茄醬、白糖、白醋、淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用；
3、炒鍋置中火燒熱，下食用油燒至六成熱時(shí)，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出；
4、待油溫升至七成熱時(shí)，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油；
5、鍋內(nèi)留底油，將調(diào)好的汁倒入鍋內(nèi)，熬制粘稠，肉塊下鍋，迅速顛翻炒鍋；
6、待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)撒芝麻出鍋裝盤即可。
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個(gè)；醬油1湯匙；青椒2個(gè)；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，并用清水泡去淀粉。
3、雞洗凈后，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙后，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調(diào)入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋里注入清水，沒住土豆塊。
10、燒開后，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋里還有一半汁水時(shí)，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、調(diào)入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可。
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗凈切段
2、茄子洗凈，切長條
3、干紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會(huì)兒
8、最后調(diào)入生抽、蠔油，即可
干鍋蘿卜
做法
1.準(zhǔn)備所需材料
2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>
3.將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均勻后加入白蘿卜片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會(huì)，蘿卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可
魔芋啤酒鴨
食材：半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽一茶匙，料酒1湯匙，雞精少許，姜4片，蒜3瓣，八角1個(gè)，花椒6粒，干紅辣椒絲適量
做法
1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽腌半個(gè)小時(shí)
2.蒜隨意切小塊，鍋里油燒熱，下花椒，八角，干紅辣椒絲和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火燜半個(gè)小時(shí)之后，加少許雞精，大火收汁即可
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