導(dǎo)語：5道家常炒菜，簡單快手營養(yǎng)高，配米飯配饅頭都好吃，比點外賣強
自從有了外賣這項服務(wù)后，很多人便開始偷懶，不想做飯的時候門都懶得出，隨手點個外賣解決一餐，雖然這么做非常方便省事，但長期這樣吃對身體沒好處。
為了身體健康，還是親手做飯最合適，不僅飯菜衛(wèi)生，營養(yǎng)豐富，還花錢少。下面我給大家分享5道家常炒菜，簡單快手營養(yǎng)高，配米飯配饅頭都好吃，比點外賣強！下酒下飯都不錯，學(xué)會了不用點外賣，快來看看吧。
一、宮保蝦仁
這道菜比宮保雞丁更可口，沒吃過可以試試，增添了蝦仁的鮮香，太特別了，非常下飯的一道菜。
大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗后控干水分。然后加少許料酒、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
少許花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)，加一點油小火翻炒，炒到顏色微微發(fā)黃時盛出，涼一會兒就酥脆了。
切一些蔥段、姜末、蒜末、辣椒段，再調(diào)一碗料汁，碗里放入料酒、生抽、白糖、醋、番茄醬、豆瓣醬，攪拌均勻待用。
鍋燒熱加油，達(dá)到五成熱時倒入蝦仁，炒變色盛出。留底油放入蔥姜蒜、辣椒，炒出香味，倒入料汁。
熬煮后倒入蝦仁翻炒，炒均勻后倒入少許淀粉水勾芡，最后倒入花生米快速翻炒均勻出鍋。
二、山藥木耳炒雞片
這道菜食材多營養(yǎng)豐富，而且屬于低脂菜，吃了不怕胖，好吃不膩。
黑木耳加溫水浸泡，泡軟泡大后取出，去掉根部，再清洗干凈。雞胸肉沖洗干凈，切成薄片。
雞片內(nèi)放少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖抓拌均勻，再加一點淀粉抓拌，腌制十分鐘。山藥去皮洗凈，切成薄片，沖洗掉粘液待用。
熱鍋涼油倒入雞片滑炒，炒變色后盛出，留底油放入蔥花爆鍋，倒入山藥、黑木耳翻炒。
炒斷生后倒入雞片翻炒均勻，最后加少許鹽、雞精，炒均勻即可出鍋。
三、茄汁豆腐
豆腐價格便宜，營養(yǎng)很高，它是一種低脂高蛋白高鈣食材，建議多吃。豆腐的做法非常多，這款茄汁豆腐口味特別，配米飯配饅頭都好吃，快試試。
老豆腐一塊，沖洗后切成小塊，立方塊或者長方塊都行。調(diào)一碗料汁，碗里加入兩勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖和少許鹽，攪拌均勻后加水混合待用。
鍋內(nèi)加多一些油，燒熱后放入豆腐塊，煎或者炸成各面成金黃色撈出。
留底油倒入料汁，熬熱后倒入豆腐塊，蓋上蓋子小火燜幾分鐘，當(dāng)湯汁變少后倒入少許淀粉水勾芡，翻炒幾下，茄汁豆腐就做好了。
四、肉末土豆塊
要說下飯菜，肉末做成的菜各個都下飯，像酸豆角炒肉末、肉末茄子都是不錯的菜肴，不過我更愛吃這道肉末土豆塊，你也快試試，有這道菜可以連吃兩碗飯。
一塊豬肉剁成肉末，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制十分鐘。土豆切成小塊，想要熟得快可以切小丁，根據(jù)自己的喜好去處理。
土豆塊沖洗后放進(jìn)煎鍋內(nèi)，煎成微黃色盛出。炒鍋燒熱加油，五成熱時倒入肉末翻炒，炒變色后放入姜末、蒜末、蔥花翻炒，炒出香味。
再倒入土豆塊快速翻炒幾下，加生抽、老抽、白糖、蠔油、五香粉，炒均勻后加水燜一會兒。
土豆熟透后收收汁，最后倒入淀粉水勾芡，肉末土豆塊就做好了。
五、芹菜炒牛肉
這道不僅好吃，還營養(yǎng)高，建議平常多做著吃。制作過程很簡單，算是一道簡單快手的菜，從切菜到炒菜，最多二十分鐘搞定。
牛肉切絲，加水抓一抓，去掉血水，擠掉水分后加料酒、鹽、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻后倒入少許食用油混合，腌制十五分鐘。
芹菜洗凈切小段或者小丁，切幾片生姜。熱鍋涼油倒入牛肉翻炒，炒變色后放入生姜片、芹菜翻炒。
炒到芹菜斷生，加少許鹽調(diào)整味道，芹菜炒牛肉就做好了。
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