你們吃過紅薯丸子嗎？很香很甜還熱乎乎，一不小心咬了一大口還會(huì)燙嘴的那種。尤其在冷冷的冬天，吃上那么幾個(gè)剛出鍋的紅薯丸子，感覺從身到心好像一下子都暖和了。最近天冷了，你們要多吃點(diǎn)熱乎乎的東西，好儲(chǔ)備能量過冬了。
【紅薯丸子】
[準(zhǔn)備材料]：紅薯1個(gè)（大概350克），白糖30克，糯米粉120克，雞蛋1個(gè)（可以用清水代替），面包糠適量，馬蘇里拉芝士適量。
[制作步驟]：
1、紅薯洗凈去皮，切成片狀裝盤備用。盡量切薄一點(diǎn)，紅薯選擇口感好，水分足沒有徑絲的比較好一些。
2、切好的紅薯放入蒸鍋大火蒸10分鐘左右蒸至熟透。紅薯切薄一點(diǎn)很容易蒸熟，可以用筷子插進(jìn)去，熟了的紅薯非常容易穿透。
3、用叉子將蒸好的紅薯按壓成泥，在紅薯泥里加入30克白砂糖?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味適量增減用量，喜歡吃甜的可以稍微多放一點(diǎn)，要趁熱放入白糖并攪拌至白砂糖融化。熱的時(shí)候操作比較容易一些，紅薯冷了會(huì)變硬。
4、再加入120克糯米粉。由于南瓜的吸水性不同，糯米粉少量多次地添加，最后揉成一個(gè)面團(tuán)。
5、取出20克左右的面團(tuán)按扁，包入適量的馬蘇里拉，然后收好口?？谝欢ㄒ蘸?，不然炸的時(shí)候容易露餡，也可以包豆沙餡。
6、包好餡的紅薯丸子我們把它搓圓，然后放入蛋液里滾上一圈。不用蛋液也可以用清水代替，面團(tuán)如果很軟的話，清水也是不需要的，但是可能會(huì)比較粘手了。
7、裹好蛋液的紅薯丸子最后裹上一層面包糠就好了。稍微搓兩下，讓面包糠在炸的時(shí)候不容易脫落。
8、油溫5成熱時(shí)將紅薯丸子放進(jìn)去，炸至金黃浮起就可以了。浮起來一般就是熟了的，可以放心吃了。
最后撈出來控油就可以裝盤食用了，咬一口，外面是一層香香的脆皮，里面是非常甜，軟，糯的口感，還會(huì)有拉絲的狀態(tài)，不過一定要趁熱吃噢！
[小貼士]：
1、糯米粉和白砂糖的用量可以根據(jù)南瓜的吸水性和個(gè)人口感不同適量增減。
2、趁熱吃，冷了不好吃了！
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