開春了，老家是農(nóng)村的“城市農(nóng)民”都有些春心泛濫，坐不住了。
為啥？想嘗鮮了唄。農(nóng)村人，最知道農(nóng)村事。尤其是吃貨們，老早就惦記上家鄉(xiāng)那幾樣開春兒最鮮美的稀罕“菜”了。
一、香椿芽
春天的香椿芽，是農(nóng)村高貴菜。一聽摘香椿芽，小孩子都跟著雀躍。
香椿，以這種背面是紫紅色的為最好。香味足，采摘后鹽一鹵，做一個(gè)香椿炒雞蛋，原汁原味，那絕對是春天的感覺。爽！
可惜這家主人沒在香椿未發(fā)芽時(shí)，用個(gè)完整的雞蛋殼套到枝條頂部。那要是長滿了，就是一顆結(jié)實(shí)的香椿蛋。切了炒雞蛋，別有一番滋味。這個(gè)除了農(nóng)村人，吃過的真沒幾個(gè)。
二、桑葉
對，你沒看錯。就是桑葉，蠶寶寶吃的桑葉?？赡阒郎Ｈ~做菜有多美味嗎？桑葉包子，涼拌桑葉，哎呀，想想就口水了。
看，新采摘的嫩桑葉，眼饞不？恨不得馬上水焯涼拌一盤，過過癮。北方農(nóng)村，春天里可吃的天然食材，遍地都是。
三、苦菜
春天火氣大，吃點(diǎn)苦菜，消炎去火。小時(shí)候，老父親稱春天的苦菜根是“小人參”，蘸醬吃最清口。
四、薺菜
初春的薺菜，看著葉子有些黃，與枯黃的衰草連成一片，不熟悉的城里人，根本找不到菜長在哪里。
可這些經(jīng)過霜雪打過的薺菜，營養(yǎng)豐富，兼有食療作用?？擅髂浚祲?，止血，預(yù)防癌癥?；丶覔窈盟混?，碧綠，包薺菜餃子，開薺菜湯，涼拌，怎么做怎么好吃。
五、柳芽兒
柳樹生命力旺盛，春天的柳芽兒含碘豐富，本身就是一味好藥材?？诔簦诳?，消化不良沒胃口，這春天的柳芽兒就能治。
膠東農(nóng)村春天吃柳芽兒，已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)。最想念的是母親包的柳芽兒包子。
長大了的柳葉兒，還有個(gè)妙處：燒水洗澡，可以治牛皮癬、皮膚瘙癢等，簡單有效。農(nóng)村的春天，等待萬物生發(fā)的感覺，好像自己也變成了一粒亟待萌發(fā)的種子。
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