“發(fā)物”是中醫(yī)理論知識的范疇，中醫(yī)學科的名詞?！鞍l(fā)”，即激發(fā)、誘發(fā)的意思。所謂“發(fā)物”，即能誘發(fā)某種疾病或癥狀的食物。具體來說，食用某種食物后，可能原來沒病的會致??；原來有病的會復發(fā)；或者已經發(fā)作的疾病會加重。通常包括辛辣刺激類食物、海鮮類食物、油炸類食物、濕熱類食物，以及助生內熱的果品類食物（比如李子、芒果）。
在中醫(yī)治療疾病過程中常提的“忌口”，就不乏有關于發(fā)物禁忌應用的場景，比如皮膚病。
為什么皮膚病必須忌口呢？
皮膚病本就非常不容易治愈，而且容易反復。比如，濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎、牛皮癬、玫瑰糠疹、扁平苔蘚、紅皮病、毛囊炎（包括頭部）、脂溢性皮炎等等。為什么會反復？因為很多患者都不能嚴格忌口。 從很多病例中可以觀察到，藥物的治療效果不如發(fā)物的力量，那些治愈后容易復發(fā)的，往往是忌口不徹底的，因為嘴饞或沒有毅力，亂吃發(fā)物，就容易復發(fā)。有的人毅力強，能堅持不吃發(fā)物，即使是極難治的皮膚病也能獲得康復。
中醫(yī)的發(fā)物有很多，比如：發(fā)熱之物、發(fā)風之物、濕熱之物、發(fā)冷之物、動血之物、發(fā)燥之物、滯氣之物、光敏之物。但由于每個人的體質不同，食物因人而異都可成為發(fā)物。比如，醫(yī)圣張仲景明確地說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾?！斌w質不同，需忌口的食物不同。比如體質屬熱者，羊肉可稱為發(fā)物，而寒性體質者卻無恙；再如，甜膩油脂類食物對痰濕肥胖者可成為發(fā)物，而對津液不足者則不然。
具體如下：
1、發(fā)熱之物，指使人體產生火熱性現(xiàn)象的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物。
忌口人群：高血壓、陰虛火旺人群、結核病患者、傷口有炎癥患者、發(fā)熱口渴患者、大便秘結患者。
·寒性體質者（陽虛體質），往往有驅寒益陽的作用，有助于去除體內寒氣的作用。
2、發(fā)風之物，如海鮮、魚、蝦、雞蛋、豬頭肉、鵝、茄子、木耳、香椿菜等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。
忌口人群：蕁麻疹、濕疹、中風、痛風、易過敏人群。
3、發(fā)冷之物，這類多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化（比如脾胃失司），如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子、雪糕冷飲等。
忌口人群：脾胃虛弱、素體虛寒的人群，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉、痛經、陽痿等。
·對于實熱體質者，發(fā)冷之物是降火良方，尤其是在夏天。
4、濕熱之物，這類食物多具有黏膩、肥甘厚膩之性，容易助生內熱，如糯米、飴糖（甜食）、各類酒、大棗、肥肉、面食、桃子、杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等。
忌口人群：對于癰瘡疽癤腫、脾胃虛弱、痰濕體質、黃疸、痢疾等人群。
油膩易生濕熱而產生疔瘡（生膿）；過食甜食會影響脾胃消化功能；濕熱發(fā)物較難消化，多食易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適。
5、動血之物，多具溫熱性質，易迫血外出（易誘發(fā)出血），如血熱上沖的衄血、吐血、咯血，或血熱下注的痔瘡、月經過多、血尿等。能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、燒酒等。
忌口人群：各種出血疾病、痔瘡、尿血、月經量過多、易流鼻血等人群。
6、發(fā)燥之物，使人體產生干燥、津液不足的食物，比如炒板栗、炒瓜子、炒花生等食物。
忌口人群：熱性體質、陰虛火旺體質。
7、滯氣之物，如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎麥面、莜面等，這類食物普遍不易消化、積食，會導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹。
忌口人群：諸痛者、脾胃虛弱、腹脹、胃脹、消化不良等人群。
8、光敏之物，善于吸收日光中的長波紫外線的物質，食用這類食物容易引起日光性皮炎，一般情況下沒有問題，當大量食用后，又曬太陽，易出現(xiàn)不良反應。比如香菜、芹菜、油菜、菠菜、灰菜、雪菜、萵苣、香椿、茴香、馬齒筧、蕎麥、無花果、槐花、檸檬、皮皮蝦、螃蟹等
忌口人群：易過敏人群。
關于發(fā)物禁忌應用的場景，除了皮膚病，還有沒有其他疾病的治療也有這個說法？
很多。比如：癰瘡疽癤腫、甲狀腺癌、結腸炎、手術之后等等很多。眾所周知，中醫(yī)很講究忌口。所謂“忌口”，是說病人要忌吃某些食物，若不忌，會對健康不利，所以發(fā)物禁忌應用的場景也很多，四時患病都要忌食相關的“發(fā)物”。
此外，對于發(fā)物，中醫(yī)與西醫(yī)有著不同的觀點。西醫(yī)沒有發(fā)物這個說法，認為發(fā)物是個偽概念。但是中醫(yī)有數(shù)千年的臨床經驗，中醫(yī)的理論經得起臨床驗證，而且，病從口入，管住嘴，這也是對自己健康的一種責任。
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