眾所周知，春節(jié)假期里我回了趟四川奶奶家。納尼？你們不知道啊。在四川，每天做的主要事情就是：吃。相信你們?cè)谌珖?guó)各地的奶奶家、外婆家的主題活動(dòng)也是如此。春節(jié)胖三斤，so do u？
冬日四川的大排檔風(fēng)景。黑壓壓的連片的人頭。。。
下面來(lái)給你們介紹下，我都吃了些什么。
四川人都知道，內(nèi)江是好吃嘴的天下。最出名的是什么呀？小面！面條比北方機(jī)器壓的要細(xì)很多，像粉絲的直徑，先擱一堆調(diào)料，再一瓢清湯，浮起紅油打底，撈出面條，澆上哨子，撒上蔥花。嗯嗯嗯，聽(tīng)說(shuō)全國(guó)小吃評(píng)比，↓ 內(nèi)江小面奪冠了呢。瞧瞧瞧，這么多肉呀，比北方很多面館零星的一點(diǎn)紅實(shí)在很多。而且，隨隨便便鉆進(jìn)一個(gè)街邊店，就巴適的很！
說(shuō)到面，我吸吸口水要多噴兩句。武漢熱干面，蘭州拉面的炒拉條，陜西的油潑面，四川的涼面、脆紹面、怪味面都是最愛(ài)?？傊?，我喜歡一切重口的干拌面。
↓ 姜絲牛肉。只在內(nèi)江吃到過(guò)，所以我猜這也是內(nèi)江特色。牛肉和著姜絲、香芹，湯汁香氣在口腔內(nèi)四溢。在四川，姜絲、蒜瓣、蔥花都是可以入口的美味，丟掉那些執(zhí)著的飲食癖好吧，這些佐料是汲取精華的no.1。
↓ 涼拌折耳根。討厭的請(qǐng)舉手。小時(shí)候我也吃不慣，那是因?yàn)闆](méi)遇到好吃的。真正好吃的做法如以下渣圖。放入的各種調(diào)味品要沒(méi)過(guò)折耳根，才能掩蓋腥味。要放糖哦。吃完一份又上了一份，幾乎天天都在吃這道菜。
↓ 煎掌中寶。因?yàn)橄矚g掌中寶的口感，所以隨便做做都很好吃呢。顏色鮮艷，有紅辣椒、綠辣椒。放了辣椒油后再放生辣椒碎，這是很多川菜美味的根本。
↓ 紅糖水拌涼糕、拌涼蝦，拌一切?；鹄崩钡目谇恍枰鹱套虂?lái)中和，夜市必備甜品。
↓ 唯怡豆奶，僅覆蓋川渝地區(qū)的常見(jiàn)飲料。不腥不膩不甜很清爽的口感，比某牌出的豆奶好喝太多。
這次回家，吃的最多的就是魚(yú)，天天有魚(yú)，年年有余啊。據(jù)說(shuō)川渝地區(qū)的魚(yú)好吃，為啥不知道，但確實(shí)比北方的肉質(zhì)要鮮美。
重慶綦江的↓ bai du 魚(yú)。不知道是什么字就記得是這個(gè)音。在我們開(kāi)車(chē)返鄉(xiāng)途中吃的。啥魚(yú)我也忘記了，呵呵，魚(yú)片薄、無(wú)刺、香嫩爽滑、麻辣入味。還附贈(zèng)免費(fèi)泡菜↓，是的，川渝的泡菜不要錢(qián)，免費(fèi)盛，那些一碟泡菜兩元錢(qián)的中原偽川菜館們，學(xué)習(xí)的精髓應(yīng)該是這個(gè)！
↓ 烤黔魚(yú)。鋪了很多辣椒嚇到了吧，這么多辣椒花椒，魚(yú)才能進(jìn)一丟丟味道呀?？爵~(yú)是烤出來(lái)的（我吃過(guò)一些打著烤魚(yú)的幌子實(shí)際卻是炸出來(lái)的），魚(yú)皮焦脆，魚(yú)肉肥美，佐以土豆條、芹菜段、洋蔥圈等，噢哈哈，土豆再加一份，我是土豆星人。猶記得我母校交大門(mén)口的達(dá)州烤魚(yú)，聞名犀浦，威懾二十公里，怎么都吃不夠。
↓ 香辣小龍蝦。購(gòu)自街邊夜市。這是我接下來(lái)兩年之內(nèi)對(duì)內(nèi)江的念想，悔恨離開(kāi)的前一晚沒(méi)再買(mǎi)一份。由于我們外帶，店家還貼心的用錫箔紙包好保溫，細(xì)節(jié)啊細(xì)節(jié)。龍蝦比較小，去頭挖背，非常干凈沒(méi)有泥沙，現(xiàn)剝現(xiàn)炒。而且竟然有土豆條和木耳，它不是一盆蝦，而是一道菜呀。
↓ 傷心涼粉。百年老店，位于周禮鎮(zhèn)，上過(guò)央視。秒殺一切吃過(guò)的涼粉，小時(shí)候我被辣到掉眼淚，還任性地跺腳吃完。我其實(shí)很討厭涼粉米皮之流，因?yàn)椋蝗胛?、拌不勻，吃這個(gè)沒(méi)煩惱。
街邊燒烤。烤排骨和烤魔芋是特色。重點(diǎn)介紹↓ 烤茄子。對(duì)比某些茄片、茄條，這是一整只茄子劃開(kāi)，澆上肉沫蒜泥和蔥蔥。好吃到——不要問(wèn)我從哪里來(lái)~~~我的故鄉(xiāng)在遠(yuǎn)方~~
↓ 炸土豆。走遍大江南北都找不到的人間極品美味。為什么河南沒(méi)有？
你們會(huì)不會(huì)被一片又一片的紅海椒嚇著了？不會(huì)吃辣就不要去四川哦，那里可木有清湯滴。以上是我吃到的餐館、大排檔的美食，四川的店名也起的很有趣，如：讓鴨腦殼飛、燙起泡串串、小鴨親親炒菜等等，看見(jiàn)就想進(jìn)去吃吃有木有。下面進(jìn)入我奶奶自家菜的美味世界↓
↓ 香碗，飯店里是吃不到滴。肉沫和蔥姜打碎，裹上雞蛋皮蒸，特別嫩，牙口不好的專愛(ài)。這和河南的燜子類似，但河南是用黃芥末涼拌。
↓ 夾沙肉 肥肉劃成兩片，中間夾芝麻糊，壓在糯米飯上蒸，出鍋后淋上蜂蜜。晶瑩剔透、色澤度高，很有地方特色，但我鼓起勇氣吃下去后，覺(jué)得好膩。
↓ 清煮大頭菜，蘸水。在一堆雞鴨魚(yú)肉中突出重圍，略苦、爽口。
↓ 蒜苗炒黃鱔，芋兒燒雞，蘿卜燒牛肉，萵筍燒排骨，扣肉，臘肉，豬蹄。。。這些都是常規(guī)菜，不議。
終于說(shuō)完了，我真的是一邊吸口水一邊寫(xiě)呀。什么，哪里能吃到？內(nèi)江小城和周禮小鎮(zhèn)喲。
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