- 炸 醬 卷 餅 -
Fried Bean Burrito
?早餐吃什么是大多數(shù)人每天的難題。到了周末，就更希望給自己最愛的人和孩子做一些特別的東西，讓他們?cè)趧偲鸫驳臅r(shí)候就可以伴隨著廚房飄逸出的香味感嘆一聲幸福的“哇哦”。一份溫暖的早餐，開啟的不僅是幸福的一天，它也是未來對(duì)此刻美好回憶的一把鑰匙。
? 這炸醬的做法雖有些繁瑣，但是它用途廣泛。你不僅可以加點(diǎn)黃瓜絲、胡蘿卜絲配上卷餅做早餐，做上一鍋放進(jìn)冰箱，需要的時(shí)候加熱一下，你還可以用它來搭配饅頭、配米飯、下面條、炒蔬菜丁。我覺得它基本上是萬能好吃仙丹，配上什么都是令人滿足的一餐。
- 難度 Difficulty -
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初級(jí)
- 時(shí)間 Time -
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40分鐘
- 食材 Ingredients -
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五花肉 500克
黃瓜 1根
胡蘿卜 1根
香菇 250克
黃豆醬 4湯匙
甜面醬 1湯匙
蔥 2根
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 1/2湯匙
生抽 1湯匙
糖 1湯匙
面粉 500克
（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，適量為根據(jù)個(gè)人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1.制作醬料的時(shí)候，黃豆醬和生抽有一定的咸度，就不用另外添加鹽了！
2.稀釋后的黃豆醬與甜面醬的比例是4:1。
3.炒肉丁不需要在鍋中倒油。
- 做法 Steps -
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1.香菇切丁，蔥切蔥花、姜、蒜切末備用
2.將黃豆醬倒入碗中
3.黃豆醬加水稀釋后攪勻
4.接著碗中倒入甜面醬（黃豆醬的1/4份），攪拌均勻
5. 五花肉冷水焯水，焯好后盛出過涼水
6. 五花肉切丁
7. 將鍋燒熱，倒入五花肉丁翻炒至變色
8.接著鍋中倒入香菇丁，小火翻炒片刻
9.鍋中倒入蔥花，姜、蒜末小火翻炒片刻
10.接著鍋中依次倒入料酒、生抽，翻炒均勻
11.倒入調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒
12.鍋中倒入白砂糖，翻炒均勻
13.倒入熱水，大火煮開后小火咕嘟20分鐘，做成肉醬備用
14.面粉分次倒入溫水和成面團(tuán)
15.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
16.將長(zhǎng)條切成劑子
17.切好的劑子用手壓扁，用搟面杖搟成薄餅
18.熱鍋不放油，調(diào)小火后放入薄餅，煎好一面后翻面煎片刻，做成煎餅
19.將胡蘿卜切絲、黃瓜切絲
20.將胡蘿卜絲、黃瓜絲和肉醬放在煎餅上并卷起
21.開吃啦！
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