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在中國，東北和廣東是兩個奇葩的存在。
東北三省像一個省，而廣東省，看起來卻像三個省。
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廣府話（粵語）、潮汕話、客家話
來自佛山的柯小姐跟汕頭的福先生第一次見面，寒暄過后，兩人親切地開始用普通話交流。
這種現(xiàn)象，在廣東并不少見。（敲黑板劃重點：學(xué)好普通話，走遍廣東都不怕?。?/span>
因為語言的烏龍搞上法庭，令人哭笑不得
廣東省內(nèi)的語言存在巨大差異，不僅有廣府話（粵語），還有潮汕話和客家話。
基本上誰也聽不懂誰……
省內(nèi)語言的差異是令廣東看起來像三個省的主要原因。
廣府人所講的廣府話，俗稱白話，海外稱唐話，也就是大家熟悉的TVB粵語。
通行于以廣州為中心的珠江三角洲、粵中，粵西及粵北部分地區(qū)。
橙色為粵語區(qū)，綠色為客家話區(qū)，紅色為潮州話區(qū) / 中國語言地圖集
粵語一方面繼承、保留了古漢語的特點，另一方面也吸收了一些南方非漢語成分，與普通話和潮汕話、客家話都有較大差異。
90年代香港電影十分火熱，但傳到內(nèi)陸時多數(shù)要配音成普通話才能上映。
圖片來源：李小龍《精武門》
或許有人會問，那同在廣東省內(nèi)的粵語和潮汕話是不是兄弟語言呢？
是的，但是只能算是表兄弟。
潮汕話屬于漢藏語系—漢語族—閩語—潮汕片，潮汕話大部分通行于粵東地帶，從地理位置上來說更親近福建省，屬于閩南語系。
原來胡建人才是大哥，希望以后廣東人別再亂吃！
補充一點小知識，閩南語又被稱作河洛話，河洛便是指中原河洛地區(qū)（黃河、洛水流域），所以閩南語系的潮汕話與閩南語，一起被稱為古漢語的“活化石”。
同樣一句話用普通話、粵語、潮汕話和客家話講出來分別是怎么樣：
灤平人：杯子被打破了！
廣州人：只杯俾人打爛咗！
汕頭人：個杯分人敲掉！
梅州人：比滴兵打啊爛！
由此可見，潮汕話跟粵語雖然同在一個廣東，但，大家還是用普通話交流吧。
相比潮汕話，廣東另一主流語言客家話跟粵語更接近一點。同時，客家人的普通話在廣東人的普通話里，算是最好的了。
與粵語和潮汕話不同的是，客家話分布地區(qū)范圍較廣，相對比較分散，跟粵語地區(qū)、潮汕地區(qū)屬于一種相交不相容的情況。
客家話相比其他兩種語言稍顯弱勢，也成為了世界上衰落最快的語言之一。
客家話歷史悠久，在南宋便初步定型。
是否屬于漢語言下面至今仍未定論，不過客家話在國內(nèi)已被列為七大方言之一。
（不黑不吹，七大方言，廣東就占了三個，嘻嘻）
客家話版《延禧攻略》（來源：@TVB新劇社）
粵語和潮汕話雖然不能互通，但是都保留了中古漢語的發(fā)音。
如果非得把粵語、潮汕話與古代漢語的語音對應(yīng)起來，那按照臺灣學(xué)者邱顯聰?shù)恼f法類推，閩南系的潮汕話基本上為三代之商語，而粵語為周語。
潮汕話保留了先秦時期的部分河南話，而粵語則保留了先秦時期的部分陜西話。
是不是瞬間覺得廣東人的人設(shè)，厲害Skr人呢？
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潮汕菜、客家菜、廣府菜
遇到廣東人，人們總會不經(jīng)意丟出三個天問：
問題一：你們是不是經(jīng)常吃胡建人？
問題二：你們是不是什么都吃？
問題三：涼茶那么苦，有什么好喝的？
我沒仔細研究過中國各省的版圖各像什么，不過廣東省版圖可以說跟雞腿是非常相似的。
“大吃省”的名頭不是虛的！
圖片來源：廣東年鑒2017
廣東，一個看起來像雞腿的省
從飲食和生活習(xí)慣看，廣東也像是三個省。
潮汕人臨海而居，多為漁民，長期出海的他們信奉媽祖。
同時，潮汕人海洋性性格比較明顯，極具開拓冒險、團結(jié)合作的精神，善于經(jīng)商。
所以他們有“東方猶太人之稱”，相信“三分天注定，七分靠打拼”便是潮汕人的真實寫照。
而潮菜在某種意義上，算是近年來異軍突起的新秀，甚至在2010年上海世博會上嶄露頭角。
潮汕日常飲食以“海味”為主，多數(shù)著名的潮州菜以“腌制”、“潮州打冷”聞名。
早期，漁船出海有時一次要十天半月才能返航，船在海上漂泊，為了使已收獲的海產(chǎn)不會發(fā)臭腐爛，漁民就在?？康膷u嶼上事先將海產(chǎn)曬干或用鹽腌制帶回。
在喝茶這件事上，潮汕人也非常講究。
先在小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮；
茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動，俗稱為“關(guān)公巡城”；
然后依次斟滿每一個小杯，最后“韓信點兵”收起，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。
然后是客家人。
客家人依山筑巢，多食山間野味，同時客家人的文化中有宋朝理學(xué)遺風(fēng)，多讀書從軍從政。
客家人有這樣一首童謠：“蟾蜍羅，咯咯咯；唔讀書，無老婆”，把發(fā)憤讀書與結(jié)婚成家視為一種因果關(guān)系，屬于儒家文化理念。
因為客家人多數(shù)居住在山間，所以吃山間野味比較多，粵菜里另有一派風(fēng)格粗獷的，就是被稱為南渡北方菜的客家菜。
客菜有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法。
客家菜每一種都極富歷史淵源，菜名也都令人食欲大開。
最后，是喜歡“嘆”的廣府人。
作為廣東三大民系的“大哥”廣府人，一向生活得講究。
“嘆”這個詞，在人們的意識中一般有感嘆、嘆息之意。
但是到了廣州，嘆茶、嘆花、嘆粥、嘆色、嘆補、嘆歌、嘆生猛、嘆溫泉、嘆風(fēng)水、嘆世界。
這里的“嘆”是一種享受，一種對生活的熱愛。
嘆早茶
而“嘆世界”可以說是廣州人心態(tài)的一個最好的表現(xiàn)，反映出廣州人享受生活、積極向上、務(wù)實過好每一天的生活態(tài)度。
秉承現(xiàn)代化“少吃多餐”的經(jīng)典法則，廣府菜式數(shù)不數(shù)勝，且選料精細、技藝精良，可以“嘆早茶，嘆到下晝”。
廣州某一酒樓有這樣一副對聯(lián)：
為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦盡甘甜，拿壺酒來。
由此，不僅從語言上，廣東看起來像三個省，在飲食文化和當(dāng)?shù)厝诵愿裆希灿小叭≈畡e”。
3
移民大省
其實廣東自古以來就是移民大省。
不同時期的人口遷徙，帶來了古中國不同朝代的語言，也帶來了不同的飲食習(xí)慣。
最初在秦朝，大將趙佗便帶了一部分古中原人來分廣東這只“雞腿”。
隨后，隔壁福建（古稱閩越）人也聞風(fēng)趕來，盤踞在目前的廣東粵東地區(qū)，被稱作“潮汕人”，臨海而居。
雖然有人說，客家人也是大將趙佗帶來的古中原移民，但客家族群真正形成大致是在宋朝。
當(dāng)時廣東這塊“雞腿”已經(jīng)被分得七七八八，客家人只能偏居一隅，在歷史演變中經(jīng)常與廣府人“搶雞腿”。
長期的“雞腿大戰(zhàn)”即土客械斗，造成客家人口銳減。
最終清廷為了解決土客械斗問題，將珠江三角洲的部分客家人遣散回粵東客家原鄉(xiāng)乃至外省。
而居于粵東的潮汕人則兩耳不聞窗外事，繼續(xù)經(jīng)營著自己的一畝三分地。
來源：歷史與地理
