人生或許也就是碗白米飯,當我們誕生的時候,這碗白米飯便出爐了,還冒著些許的熱氣,然而,隨著我們的長大,這碗米飯的配料也在不斷的增加,當我們每經(jīng)歷一次困難,每經(jīng)過一次刻骨的事情后,人生這碗米飯中的配料便會豐富起來。
江南的米飯大多是煮成的，煮時寧肯放多些水。因為水多了，最多飯軟糯些；水少了，不免成了夾生飯。
米飯本身，應該是很可以下番功夫的。
比如揚州炒飯，或是西北的酸菜炒米，要做得好吃，須得隔夜飯：水分更少，這才炒得透，有嚼頭。而無錫常州一帶的咸肉菜飯，煮飯時關鍵就是三個字：多加水。倘不如此，飯就燜不透。廣東煲仔飯要做好，得從選米開始：米纖長則好吃，而且煲仔飯的精華——焦香撲鼻油濃酥脆的鍋巴——也排列華麗、凝結不散。茶泡飯的飯粒也得軟硬適度，太松散則茶湯成了淘米水，太硬了韌而滑不好吃。
我在日本靜岡吃過一碗米飯，一個街邊小店，米飯味道香美飽滿。我留神看老板操作：米沒多洗，先煮，煮到一定火候，拿出來蒸，蒸爐下面塞的是稻草?？梢娒罪埵侵笫斓模詈笠稽c兒飽滿的火候，是被稻草蒸透了的。
許多人說,其實一碗白米飯又何不可,不管其中豐富與不豐富,價值高低,最主要的是能解決溫飽就好了。
一碗米飯，也可以很講究的。
意大利人做燴飯，西班牙人做海鮮飯，中國人做炒飯，飯都不能煮透，略半生，帶脆味。
因為米飯易得，所以吃時不經(jīng)心。
要領略一份好米飯的味道是最簡單的事。遠離厚味大菜、麻辣咸香，配之最簡單的青菜。
說到底，這一碗米飯的價值是什么?
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