紅燒魚想要好吃，這個(gè)食材不能少，是魚肉好吃的關(guān)鍵?，F(xiàn)在人們的生活水平非常高，平時(shí)吃個(gè)雞鴨魚，豬牛羊都是很普遍的，不像以前吃個(gè)肉都是要等到逢年過(guò)節(jié)和辦喜事的時(shí)候。很多愛吃肉的朋友可以說(shuō)一天都離不開肉類食品的，屬于無(wú)肉不歡的，不過(guò)肉類吃的多度身體也不是很好的，畢竟脂肪含量挺高的。但是肉類食品里面有個(gè)脂肪含量是非常低的，也比較好烹飪的，肉質(zhì)是非常鮮美的，也很好消化，蛋白質(zhì)含量是非常高的，多吃多身體也是非常好的。
今天我們說(shuō)的這個(gè)就是魚肉，說(shuō)到魚肉大家都不會(huì)陌生，不管是辦喜事還是逢年過(guò)節(jié)都是一定要有魚肉的，也象征著=年年有余。魚肉的做法種類比較多，可蒸可煎可炸，可煮可燉，老人和小孩多食用一些魚肉，是對(duì)大腦發(fā)育提高記憶力是非常有幫助的。魚肉的眾多做法里面家常做法比較多的就是紅燒了，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單的，也是大家吃的比較多的，不過(guò)想要做的紅燒魚好吃，有個(gè)食材是萬(wàn)萬(wàn)不能少的，這個(gè)是紅燒魚好吃的關(guān)鍵。
下面我們就來(lái)看一下紅燒魚的詳細(xì)做法，需要的食材有：魚，蔥姜，那就是用油胡瓜肉，豆瓣醬，白糖，醬油，陳醋。首先把買回來(lái)的魚肉清洗一下，去除里面的內(nèi)臟，之后把魚肉放到盆子里，在里面加入切好的蔥絲和姜絲，然后再加入適量的料酒去腥，之后撒點(diǎn)鹽腌制20分鐘。
起鍋燒油，油熱之后我們把腌好的魚肉放進(jìn)去油炸個(gè)三五分鐘，炸的時(shí)候用手捏著魚尾，用勺子舀著熱油澆到魚肉身上，之后把魚肉放進(jìn)去炸到金黃就可以撈出來(lái)了。魚肉炸好之后撈出來(lái)把里面的油分控干備用。接著另外幾個(gè)鍋在里面加入一點(diǎn)食用油，把提前準(zhǔn)備好的五花肉片放進(jìn)去，用小火煸炒出油脂，五花肉炒出油之后在里面加入提前切好的蔥姜，然后放入點(diǎn)郫縣豆瓣醬和花椒，用小火炒出紅油之后，在里面加入適量的清水，水燒開之后在里面加入一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)鹽，適量的料酒，味道調(diào)好之后，我們把炸好的魚肉放進(jìn)去，用小火慢煮，大概煮個(gè)10分鐘左右在里面加入一點(diǎn)陳醋，然后繼續(xù)燉煮10分鐘，中間需要給魚肉翻譯，下面這樣可以讓魚肉的受熱均勻，也會(huì)更加的入味。
全程大概需要燉煮20分鐘左右，燉煮到里面的湯汁比較濃稠之后，就可以大火收一下汁兒，美味的紅燒魚就完成了。我們做這道菜最關(guān)鍵的食材就是五花肉，用五花肉煸炒出來(lái)的油汁可以讓紅燒魚的味道變得更加醇厚，肉質(zhì)吃起來(lái)也會(huì)更加的鮮嫩，宇宙本身的油脂就是比較少的加一點(diǎn)五花肉的油脂做出來(lái)的魚肉味道會(huì)更好，喜歡吃魚的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)的。
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