水煮魚片
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食材：
鏈魚、雞蛋、鹽、糖、料酒、生菜、平菇、姜、蒜、火鍋底料、花椒、白芝麻
做法：
1、鏈魚剖開兩邊，魚骨剔出來，魚皮朝睛片魚肉，把片出來的魚肉用鹽和料酒，雞蛋清腌15分鐘
2、生菜和平菇洗凈
3、熱油鍋，瀑香姜片，把魚骨放進(jìn)去稍煎一下，接著放入適量清水，加一點料酒煮20分鐘至湯成白色，裝起來
4、鍋中放水，燒開，放適量鹽，把生菜和平菇放水里焯一下，焯熟撈出裝大碗里作料底
5、另起一鍋，燒熱放油，爆香大蒜，接著放入火鍋底料炒散
6、倒入魚湯，加鹽、糖、料酒，煮開后下入魚片，用筷子撥散后就可以把湯倒進(jìn)裝生菜和平菇的大碗里，上面鋪上蒜苗
7、熱油鍋，放入花椒，炒出花椒油
8、把花椒油淋在上面，接著撒上白芝麻就成啦
涼拌腐皮卷
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食材：
豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、食鹽、醬油、醋、香油、蔥、大蒜、花椒油、辣椒油
做法：
1、將大蒜搗成泥，加少許涼開水，兌成蒜水
2、香菜去根洗凈，香蔥切成蔥花
3、將青瓜和胡蘿卜切成絲
4、鍋中燒開水，下入胡蘿卜絲氽水后撈出，涼涼
5、把千張切成方塊，入鍋中氽水后撈出
6、取青瓜和胡蘿卜絲，加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌均勻
7、展開千張皮，將拌好的雙絲鋪在上面
8、向著一個方向，將千張皮卷起來，用香菜扎成結(jié)
9、逐一扎好，裝盤
10、剩余的蒜水，加入醬油、辣椒油、花椒油、香醋兌成味汁
11、放蔥花
12、把味汁均勻淋在千張卷上，即成
香菇蒸雞腿
食材：
雞腿、香菇、油、雞粉、生粉、白糖、胡椒粉、麻油
做法：
1、香菇用熱水泡開洗凈，雞腿去皮洗凈，切塊
2、雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鐘
3、香菇切小塊，鋪在盤子里，雞肉放在上面
4、鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鐘出鍋
蜀香串燒牛肉
食材：
雪花牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、干生粉、煳辣油、色拉油
做法：
1、雪花牛肉改刀成1厘米見方的丁，納盆并加蔬菜汁、鹽、干生粉腌漬10分鐘
2、青椒、紅椒和洋蔥分離切成指甲片
3、鍋里放色拉油燒至六成熱，投入牛肉丁炸至外面干香且內(nèi)熟時，倒進(jìn)去瀝油
4、鍋里放大批煳辣油燒熱，倒入牛肉丁翻炒時，加鹽、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘勻了調(diào)料便出鍋
5、隨后用竹簽把牛肉、青椒、紅椒和洋蔥距離穿好，放在暖爐下面，端上桌后讓主人邊烤邊吃
草原小肥羊
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食材：
羊肉、生抽、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉
做法：
1、羊肉切成薄片用生抽、淀粉、料酒抓勻腌制二十分鐘以上
2、起鍋燒水，水開后把羊肉下鍋焯熟撈出。這是涮羊肉的羊肉，下鍋很快熟的
3、蔥、姜、蒜、辣椒切末
4、羊肉和香菜擺盤里
5、起鍋燒油，油熱后下蔥姜蒜末炒香
6、加入小半碗清水、食鹽、胡椒粉、白糖、生抽煮沸后用水淀粉勾芡
7、攪拌均勻后加入蔥花起鍋澆在羊肉盤里
8、另起鍋加少許油，炒香辣椒
9、把辣椒澆在羊肉上即可
蔥爆小羊肉
食材：
羊腿肉、大蔥、紅辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、濕淀粉、干淀粉、鹽、黃酒、生抽、糖、胡椒粉、香醋、雞精
做法：
1、蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用
2、羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用
3、鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出
4、底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻
5、放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙炒到大蔥變軟即可
6、放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味
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