當說到豆腐大家都特別的熟悉了吧，因為在我們的生活里面特別的常見，豆腐的營養(yǎng)特別的豐富，里邊的含鈣物質特別的多，經常吃豆腐的話，帶給我們的身體會有很大的幫助。其實豆腐它的口感特別的豐富，但是很多人他們全都是有了這樣的想法了，都會覺得豆腐的豆腥味特別的重，尤其是我都是一個不太喜歡吃豆腐的，每當吃豆腐都會讓我覺得它的味道特別的難聞，雖然豆腐的營養(yǎng)還是挺多的，可是它的一個口感讓我覺得還是不太喜歡。其實豆腐大家都是可以多吃一點的，要做到營養(yǎng)均衡，千萬不要像我一樣學習。
平常我們在家里面都特別的常見一些豆腐了，而且在這一個中國地大物博的地方，飛著南方和北方兩大地區(qū)的，尤其是每個地區(qū)的不同，他們的豆腐有了很大的一個差別了，在北方普遍所見到的一般都是北豆腐。南方屬于南豆腐比較嫩，不管是哪一種，我們在家里面制作豆腐，大家都是有了這樣的一個疑問了吧，都會覺得豆腐為什么炒好以后特別的容易碎，而且豆腥味很足呢。大廚透露：燉豆腐時，別著急下鍋，多加“這1步”，豆腐嫩滑入味。
下面就跟隨我的步伐一起來看一下這個大廚他到底是怎么去制作燉豆腐的，豆腐買到家以后，首先我們都是需要把這個豆腐錢給清洗干凈了，接下來就開始把它的水分瀝干，放在一個干凈的盤子里面留著備用。之后呢，就可以準備好一個蒸鍋，在蒸鍋上面加上水以后就把剛剛已經清洗過好的豆腐放到里面，就開始煮豆腐。在這個時候大家也都要多去注意了，如果家里面沒有蒸過的話，可以放到平常的鍋里面煮，只要5分鐘就可以，時間不要太長了，不然的話豆腐都特別的容易碎。
豆腐煮好以后呢，大家都是可以把它放到一邊，讓它進行的自然亮亮，而且都是不能夠把它直接放到冷水里面，不然的話豆腐在后期制作成都特別的容易碎。豆腐晾好以后呢，就開始把它切成大小差不多的小塊。我們就開始準備一些其他的食材了，比如說青菜蔥姜蒜或者是辣椒等等，如果家里面也都是特別的，希望能夠吃上肉沫的話，可以稍微的配上一點。全部工序準備好以后的就是開始進行燉豆腐了。
在鍋里面加上油，等到油溫燒至5成熱的時候呢，首先我們把這些調味品全部放到里面之后，炒香以后就可以加上水，把這些水燒開，就把剛剛已經切好的豆腐全部放到里面。大家在放豆腐也都是要多去注意了，要一塊一塊的放，千萬不要直接一下子全倒到里面，不然的話都特別的容易碎。喜歡什么樣的食材都是可以和豆腐在一起搭配了，燉煮豆腐需要5分鐘的時間，最后撒上一點調味品，好吃又美味的嫩豆腐就制作完成了。
這些呢，全部都是大廚給我所介紹的，讓我們在家里面燉豆腐的一個好方法呢，尤其是燉豆腐，大家都說不要去著急的，把這些豆腐直接放到鍋里面煮，都是要提前的多加一步，就是先把豆腐煮一遍。這樣才可以讓豆腐煮好以后呢，不容易碎而且特別的入味。有很多人他們在家里面其實都是沒有用到這一步，也難怪制作出來的豆腐會出現(xiàn)碎掉的情況。不知道你們學會了嗎？可以試著做一下哦。
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