大家好，今天又和大家分享關(guān)于美食的那些事，今天我們要說的是湘菜中的“農(nóng)家小炒肉”，農(nóng)家小炒肉，其實也就是青辣椒炒肉，它是湖南人喜歡吃的，是屬于湘菜，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。由于加入醬料，爆香味辣，非常誘人，香辣過癮，油而不膩，令人食欲大增。在餐館中也是點擊率非常高的一道菜，深受各類人群的喜愛，它的做法也是非常的簡單，聞起來就是非常的香，那么就更不用說吃起來了，它的營養(yǎng)價值也是非常的高，能夠強身健體，開胃消食的功效，下面就讓小編來分享這倒菜給你們大家吧，你們快點來試一試吧。
【農(nóng)家小炒肉】
食材料：
青椒適量、豬肉適量、油適量
蠔油適量、豆瓣辣醬適量、味精少許
步驟：
1、將上面的食材料全部準備好，首先我們要將買回來的豬肉先清洗干凈，然后再將豬肉切成代銷相同的一樣的形狀，如果你們想切成其它的形狀的話也是可以的，接著我們就將切好的豬肉放置在一個碗中拿來備用，青椒將根去掉，再將青椒清洗干凈切成青椒片或者是青椒塊。
2、準備一個炒菜用的鍋子，將鍋子清洗干凈，接著我們往里面倒入適量的食用油，等到油熱的時候再將豬肉放進鍋子里面進行炒香，等到豬肉炒出香味或者是炒出有油出來的時候，再將準備好的豆瓣辣醬放進鍋子里面同豬肉進行一起翻炒均勻。
3、直到豬肉的顏色已經(jīng)由比較單一的顏色變成有豆瓣辣醬的顏色，也就是我們所說的紅色的時候，這個時候?qū)⑶泻玫那嘟贩胚M鍋子里面進行炒一會，再依次放入蠔油，放入鹽、放入味精進行最后一次的翻炒均勻，等到辣椒的顏色變成有一點焦黃色的時候盛出來就可以。
小貼士：
1、豬肉我們大家在選擇的時候一定要選擇的是五花肉，這樣的話就吃起來也好吃，也就不會有黏牙了，并且炒出來也是更加的好吃。
2、我們首先在炒豬肉的時候，豬肉是有肥肉和瘦肉的，所以說我們先炒肥肉再炒瘦肉，這樣吃起來也就不會那么的油膩，這是我們一定要注意的。
3、有的人是先炒辣椒，然后再炒豬肉，這個我覺得還是可以的，但是小編認為先炒豬肉比先炒辣椒更加好吃，因為豬肉是屬于比較難熟的。
以上就是小編我所說的湘菜中的“農(nóng)家小炒肉”的做法了，你們大家學會這樣做了沒有，如果說還沒有學會的話，那么就可以按照小編的這個方法來進行炒，真的做法也是非常簡單，吃起來也是非常好吃，最重要的是香辣過癮，油而不膩，這是湖南人都喜歡吃的，并且也是湖南人家里必須要有的一道菜，那么你們快點來試一試吧，如果說你們有更好的做法的話，就在下面的評論區(qū)評論小編吧，小編會第一時間回復你們大家的。好了，今天和大家的分享就到這里了，我們下期再見。
