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蒸蒸日上---新年蒸菜菜譜

【蘿卜絲肉丸】

做法:1;白蘿卜去皮擦成細(xì)絲,放入肉末一起,加入蔥花,生抽,鹽,蠔油,少許白糖,一勺淀粉,攪拌至粘稠上勁。2;拌好的肉餡做成大小相等的肉丸放入盤(pán)中,開(kāi)水入鍋蒸10分鐘即可,清甜可口,香嫩多汁。

【豆豉蒸雞翅】

做法:1;雞中翅洗干凈對(duì)半切開(kāi)放入碗中,加入姜、蒜末,糖、生抽、料酒和玉米淀粉,抓勻腌制15分鐘左右。2;腌好的雞翅放入蒸盤(pán)中,上面撒上豆豉,淋入一湯匙食用油,入蒸鍋蒸20分鐘左右。3;蒸好后取出拌勻,撒上適量的蔥花和小米椒即可。

【清蒸金鯧魚(yú)】

做法:1;金鯧魚(yú)清理干凈,在表面劃幾道,兩面都抹上適量料酒。2;準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子,底上鋪上蔥段和姜絲,放上鯧魚(yú),在魚(yú)的表面鋪上姜絲和蔥段,魚(yú)肚子里也塞一些。3;擺入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘,虛火悶約5分鐘,蒸好取出,拿掉上面的蔥姜,撒上蔥花,淋上蒸魚(yú)豉油,適量油燒至滾熱冒煙,淋在鯧魚(yú)上即可。

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

做法:1;綠豆細(xì)粉絲泡軟后鋪到盤(pán)中,娃娃菜一顆切成6瓣放到粉絲上排好。2;鍋中加少許油燒熱,下蒜末炒香,加生抽,白糖,少許清水煮開(kāi)成蒜蓉醬汁,均勻淋到白菜中間。3;開(kāi)水入鍋蒸10-15分鐘,出鍋撒上蔥花,胡蘿卜丁點(diǎn)綴即可。

【蒸釀豆腐泡】

做法:1;香菇泡發(fā)后切末,蔥姜切末,加到肉糜一起,加入蠔油、老抽、少許食鹽、白胡椒粉、香油,攪拌至粘稠上勁。2;調(diào)好的肉餡塞入到豆腐泡中,放入盤(pán)子,上蒸鍋蒸15分鐘即可。

【三色雞蛋糕】

做法:1;三個(gè)雞蛋磕入碗中,加鹽,少許胡椒粉,打散倒入玻璃蒸碗,一個(gè)皮蛋切丁,火腿腸切丁,一起放入蒸碗拌勻,上面蓋上保鮮膜并扎上幾個(gè)洞,放入蒸鍋,大火煮開(kāi)中火蒸15分鐘。2,蒸好的雞蛋取出放涼后切成小塊即可。3;可以調(diào)個(gè)喜歡的醬汁蘸這吃。

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