冬天大家肯定都吃了很多肉了吧，是不是感覺肚子里很油膩呢？這時候，就需要一道清淡的菜來調(diào)和一下了。沒錯，我們今天說的這道菜呀，就是清香可口的清蒸魚。對于不愛吃菜的人來說，吃魚最好了，不長胖還可以解饞，而且魚肉的營養(yǎng)價值很高，吃多了對身體有好處。清蒸魚可以迎合大多數(shù)人的口味，清香的口感讓人垂涎三尺。特別是廚藝好的人，做出來的清蒸魚非常入味好吃，但是對于廚藝小白來說，清蒸魚可能是個災(zāi)難了。
我們都知道，清蒸魚放的調(diào)味料很少，沒有后期的香料來掩蓋魚肉的腥味，這前期的去腥就很重要，而許多人做清蒸魚，在第一步去腥就做錯了，做出來的清蒸魚有很大的魚腥味，一點都不好吃。許多人去腥的方法就是做魚之前放入料酒等腌制魚肉，其實，腌制會讓魚肉肉質(zhì)變得很柴，特別是清蒸魚，都沒有了魚肉的鮮嫩。清蒸魚是不需要腌制的，只需要清洗干凈然后用蔥姜調(diào)味，之后再放入蒸魚豉油就可以了。這樣做出來的魚肉鮮嫩，而且可以最大程度保留魚肉的營養(yǎng)價值。
還有一點就是，清蒸魚最好選用鱸魚，因為鱸魚刺少，只有中間的大刺，家里的老人小孩吃起來也會安全。而且鱸魚是最適合清蒸的魚，因為鱸魚肉質(zhì)細膩，清蒸出來非常鮮嫩。而且鱸魚的腥味不是特別重，這不正是為清蒸準備的嗎？今天，小編就以鱸魚為例，為大家介紹一下清蒸魚的做法。如果大家覺得小編做的好的話，記得收藏給小編鼓勵哦。
1、準備一條鱸魚，蔥，姜，蒸魚豉油，食用油。
2、鱸魚去內(nèi)臟去鱗，清洗干凈，上面改刀，蔥姜切絲，放入魚肚子里，放置一會。
3、鍋里加入熱水，然后把魚放入盤子里上鍋清蒸。
4、蒸十分鐘左右，就可以關(guān)火了，然后把魚肚子里面的蔥姜拿出來，盤子里的水倒出來，在魚的表面碼一層蔥，周圍淋上豉油。
5、起鍋燒油，然后把熱油倒入魚上面，就可以上桌了。
溫馨提示:蒸魚的時候一定要放入蔥姜，可以減少魚的腥氣，而且會增加魚肉的鮮美。蒸魚需要熱水上鍋，因為涼水會增加魚的腥氣，熱水可以讓魚熟的更快，還可以有效去腥，這個很重要了。
清蒸魚如此簡單的做法，你學(xué)會了沒有？自己來試一下吧，為家人做一條美味的清蒸魚。
聯(lián)系客服
