相信很多朋友都喜歡吃肉,而小編就是那種以吃肉減壓的人,所以經(jīng)常會(huì)在家做各式各樣的肉肉。讓自己吃的開(kāi)心,總覺(jué)得隨著咬在鮮香美味的肉上,一天的壓力自然而然也就煙消云散了。今天就給大家介紹一道傳統(tǒng)名菜——紅燒肉。
紅燒肉要用到的食材十分簡(jiǎn)單,五花肉800g、姜10g、冰糖50g和適量的料酒、醬油、鹽、八角。
準(zhǔn)備好食材后,將洗凈的五花肉切成塊,喜歡大口吃肉的朋友可以像小編一樣切得大塊一點(diǎn),這樣吃起來(lái)圖一個(gè)爽。把姜也切片。
鍋里面裝滿水后,冷水下鍋,把五花肉倒進(jìn)鍋里,再加入適量的料酒。開(kāi)大火煮開(kāi),煮開(kāi)后把浮沫全部撇掉,把五花肉撈出放涼備用。
把鍋燒熱后,倒油,放入冰糖開(kāi)至小火煸炒。煸炒到冰糖全部化掉之后,而且鍋底開(kāi)冒黃色的小泡時(shí)候,把一旁的五花肉倒入鍋里面,轉(zhuǎn)至中火翻炒。翻炒到每一塊五花肉都裹上糖色。
裹好糖色后,放入姜片繼續(xù)翻炒,翻炒一小會(huì)后,倒入適量的醬油炒勻。炒勻之后倒入熱水,放入適量的鹽和八角調(diào)味。轉(zhuǎn)大火燒開(kāi),燒開(kāi)了轉(zhuǎn)到溫火燉40分鐘。待鍋里收汁差不多就可以起鍋裝盤了。
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