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豬蹄富含膠原蛋白，是女生最喜愛的美食之一，今天筆者和大家分享一道美味的可樂豬蹄，豬蹄這么做不加一滴水，不用一點油，出鍋后連骨頭都想要啃干凈！

所需原料：新鮮豬蹄一個、可樂一大瓶、八角、桂皮、香葉和蔥姜蒜適量、食鹽、料酒等調(diào)味品適量；

1.將豬蹄洗凈，用刀刮去表面多余的毛發(fā)，放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開，邊煮邊用鍋鏟不停翻動，待到豬蹄完全變色，將漂浮的浮沫撇去后，撈出放入冰水中迅速冷卻，再瀝干水分備用（放入冰水中冷卻可以使豬蹄肉質(zhì)迅速收緊，口感更加緊實）；

2.蔥姜蒜用清水沖洗干凈后，用刀切成薄片，放入盤中備用（夏天做菜要多放蔥姜蒜，夏天食物上容易滋生細菌，而這些配料都具有一定的除菌抑菌作用）；

3.小火將鍋燒熱，然后將準(zhǔn)備好的豬蹄倒入鍋中（由于豬蹄中含有一定的油脂，不需要加油就可以翻炒），持續(xù)用小火煸炒，直至豬蹄中有油脂析出，表面呈現(xiàn)金黃色，加入切好的蔥段、姜片和大蒜，煸炒出香味；

4.再將超過的豬蹄轉(zhuǎn)入到砂鍋中，倒入適量的可樂（能夠?qū)⒇i蹄完全浸沒即可），加入少許食鹽、料酒、八角、香葉和桂皮（可以用紗布包在一起做成一個鹵料包），大火燒開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘左右，時間到后，關(guān)火燜十五分鐘左右；

5.最后將鹵好的豬蹄取出，這樣一道美味的可樂豬蹄就完成啦（砂鍋中的湯汁也非常美味）！