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因為虎皮青椒的味道較濃，非常下飯，所以很多人都比較喜歡?？墒牵龊眠@道菜并不是很容易，因為煎青椒和調(diào)汁都需要技巧。今天哈妹就給大家做這道虎皮青椒，趕緊學(xué)起來吧！

虎皮青椒

配料:

青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣

烹飪步驟:

1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2.如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

6.倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。

7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。

8.裝盤享用吧！

菜譜小貼士: 煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更濃郁。喜歡的親可嘗試。