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看似簡單的番茄炒蛋,怎么炒出不平凡?


西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。這么簡單的家常菜式,真的就這么容易做得好吃嗎?其實(shí),番茄炒蛋的制作是很有講究的,今天周末廚房來教大家怎么才能做出美味的番茄炒蛋吧~

● ● ●

番茄炒蛋

材 料

——

番茄 / 雞蛋

蒜 / 姜 / 鹽 / 糖 / 生粉

步驟

——

?

首先將番茄切塊。

Tips:不要去皮,皮中含有豐富的番茄紅素。

?

打雞蛋,不用打太久,

要保持蛋液的黏性。

Tips:番茄與雞蛋的比例,600g番茄用3個(gè)雞蛋。

?

熱油,將姜蒜爆香。

?

調(diào)味倒入番茄,蓋上蓋子煮40秒。

?

放入鹽、糖調(diào)味,

翻炒幾下后蓋上蓋子繼續(xù)煮

至番茄皮肉稍微分離。


?

打芡后倒入蛋液,由下往上翻炒即可。

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