俗話說(shuō)：無(wú)火鍋不重慶，無(wú)串串不四川。在成都約飯，10次有可能8次都是去吃串串，可見(jiàn)串串是多么深受歡迎。近年來(lái)，越來(lái)越多人把這種成都代表性美食帶到了佛山，引來(lái)了一股“擼串”潮流。今天我們來(lái)到一家擁有“趣味江湖”特色的串串店，領(lǐng)略一下成都串串的魅力。
ENVIRONMENT 餐廳環(huán)境
還未進(jìn)店，就能夠聞到香味不斷飄出來(lái)，成功地挑起了小編的食欲。
一進(jìn)店就看見(jiàn)四川代表性元素，國(guó)寶大熊貓遍布周?chē)?，而且以“功夫”“江湖”“俠士”等元素為主打。
在成都，沒(méi)有什么比大家圍坐一起，談天說(shuō)笑擼串串更接地氣、更有人情味了，“江湖俠士”的主題跟這個(gè)特色倒也十分貼切。
再往前一點(diǎn)，便會(huì)被四大個(gè)冰柜的上百樣食材品種、三大個(gè)冰柜的飲料所吸引到，全部都是一蚊一串，而且有好些食材平常也少見(jiàn)。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，串串分為火鍋、油炸、油鹵和干拌等多種吃法，這里就主打火鍋串串，最受歡迎的是經(jīng)典鴛鴦鍋底。
辣鍋部分選用了多款辣椒和香料制作，全部都從四川采購(gòu)空運(yùn)回來(lái)，一次性用油也讓人吃得更放心。另外店家對(duì)辣鍋進(jìn)行貼心的改良，使其更符合廣東人的口味，又保留了成都辣鍋風(fēng)味。
另一邊的白湯則用了高湯、枸杞和紅棗等材料熬制，湯色雪白鮮甜。
向服務(wù)員點(diǎn)好了鍋底，接下來(lái)就是迫不及待地拿串串了！而店里有幾樣是到店必吃的爆款。
PRODUCT 美味推薦
牛肉四寶
泡椒牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉和子姜牛肉是店里的“牛肉四寶”，鮮嫩的牛肉經(jīng)過(guò)特殊腌制，再在中間卷著不同的材料，吃起來(lái)能?chē)L到不同的驚喜~
最佳拍檔是香菜牛肉——香菜本身是吃火鍋的必備食材，而香菜跟牛肉的搭配也在很多不同種類(lèi)的菜式出現(xiàn)過(guò)，這種簡(jiǎn)單直接的牛肉卷香菜，經(jīng)過(guò)辣鍋的洗禮，變得十分融洽。
最酸爽過(guò)癮的是泡椒牛肉——鮮嫩的牛肉卷著一只完整的泡椒，吃起來(lái)酸辣過(guò)癮，瞬間引爆了味蕾。而這一款牛肉也是四寶中辣度最厲害的。
秘制麻辣系列
店里的串串有些并非把食材切好串好就了事，譬如秘制麻辣系列，部分食材光靠鍋底煮并不夠味，進(jìn)行腌制入味過(guò)后才令美味級(jí)數(shù)飆升。下面兩款就是必吃的麻辣系列。
真材實(shí)料麻辣排骨
每一塊排骨都有很厚的肉，一點(diǎn)也不坑，而且一點(diǎn)也不韌。輕輕一咬，就能感受到肉的嫩滑，即使經(jīng)過(guò)辣鍋的洗禮，居然還能吃到肉的鮮味。
新鮮有趣麻辣鴨舌
腌制的鴨舌很普遍，但是新鮮的鴨舌卻別有一番風(fēng)味。鴨舌口感分為兩個(gè)部位，上面很軟，但是接近骨頭的部分就有點(diǎn)脆了。
吃鴨舌串串最棒的吃法就是放到辣鍋里煮，除了能劈除騷味，配上辣味的鴨舌鮮嫩入味，十分過(guò)癮。
慢一步都吃不上系列
店里的爆品有好幾款，特別有一些是吃完就沒(méi)了的，而且很少有，慢一步都吃不到了。
王牌郡霸
吃成都串串怎么能少了這一種食材，就是聽(tīng)名字也覺(jué)得很霸氣的“郡霸”?？ぐ云鋵?shí)就是鴨胗到鴨食道之間的那一個(gè)部分，可以理解為鴨的食道。區(qū)別于很多地方，這里采用的是新鮮的郡霸。
很多人第一次吃都會(huì)詢(xún)問(wèn)應(yīng)該燙多久，好消息告訴你，郡霸無(wú)論燙10秒還是1分鐘，口感依然爽彈無(wú)比，令你一吃就能愛(ài)上，當(dāng)之無(wú)愧是店里招牌中的招牌。
響鈴卷
響鈴卷比起普通腐皮更加有特色，用很薄很薄的豆制皮卷成很多層，看起來(lái)有點(diǎn)像春卷。
響鈴卷一般燙6秒左右就行了，吃下去層層疊疊的感覺(jué)非常有趣，外面幾層被泡得最軟，越吃到中間就越有韌性，而且豆制品的味道非常香濃，一點(diǎn)也不油膩。
風(fēng)味小吃系列
除了各種各樣豐富的串串，還有部分人氣小吃是需要跟服務(wù)員下單點(diǎn)的。
麻辣無(wú)骨雞爪
最讓人驚喜的是這一款雞爪用的是烏雞爪~
前有白云鳳爪，現(xiàn)在有無(wú)骨烏雞爪，經(jīng)過(guò)腌制入味，辣味并不是很重，反而非常香。而且每一只都是去骨的，啖啖都是膠質(zhì)，吃起來(lái)方便到不行，是人氣小吃之一。
紅糖冰粉
即使吃到撐得不行，想必還是不會(huì)錯(cuò)過(guò)這一款甜品，特別是女士會(huì)很喜歡。吃完火辣辣的東西，再來(lái)一杯紅糖冰粉是最適合不過(guò)了，晶瑩剔透的外觀，冰涼香甜，嫩滑爽口，配上紅糖和葡萄干等就更加可口了。
店里還有不同的彩色碟，還有一些蔬菜籃，提供了非常多樣化的選擇性。
調(diào)味區(qū)也是有十幾種不同的調(diào)味料，供大家隨意選擇。而最經(jīng)典的就是油碟和干碟。
吃串串的好處就是可以吃到少量多樣的東西，不過(guò)這里的選擇未免也太豐富了，不知道來(lái)幾次才能完全試完全部東西呢~
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詳細(xì)信息
美味攻略
店名：好串四川料理
地址：
佛山市禪城區(qū)季華四路創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不夜城（0757-22127233）
佛山市禪城區(qū)同濟(jì)東路文華里一層（0757-22127822）
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