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主要食材
南瓜 / 木耳 / 香菇 / 淀粉 / 胡蘿卜
烹任步驟
煮南瓜：南瓜切厚片煮5-8分鐘，能用筷子戳透即可。
煎制南瓜：南瓜兩面裹上淀粉，下鍋中火煎制起焦殼盛出備用。
熬醬汁：鍋中下入蒜末爆香，放入孜然炒勻，再下入3份番茄醬和1份甜面醬炒香，放入焯過水的雞肉丁、香菇丁、胡蘿卜丁、木耳碎，加水、鹽、糖燒開，勾芡出鍋。
淋汁：將燒制好的燒烤醬澆在南瓜排上，一同食用即可。
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食材
紅薯 / 紫薯 / 白薯 / 奶酪
烹飪步驟
處理薯類：將白薯、紅薯、紫薯切片上鍋蒸熟，之后將它們碾壓成泥。
制作薯球：在薯泥中加入等比例的面粉，揉捏成球狀，和成長條形，切成小劑子。
制作內(nèi)餡：奶酪放入鍋中加熱2-3分鐘，切成劑子揉成球。
制作美芯圓子：用薯皮將奶酪芯包起來揉成小圓子狀。
調(diào)味出鍋：將小圓子入鍋煎至外皮焦黃，加入一小碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉后進(jìn)行燒煮，待小圓子成熟即可出鍋食用。
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食材
大蝦 / 雞蛋 / 黃豆面 / 高粱面 /
榛子 / 西芹 / 彩椒 / 胡蘿卜
辣鮮醬 / 生抽 / 蠔油 / 藤椒油
烹飪步驟
調(diào)制面糊：2個(gè)雞蛋清，加上半碗的黃豆面和半碗的高粱面，調(diào)配均勻。
處理蝦肉：蝦肉背面開刀開到底，用刀面輕拍使肉質(zhì)松軟。放入調(diào)好的糊里，攪拌均勻。
煎制蝦肉：鍋內(nèi)少油，裹好的蝦肉入鍋煎制，兩面金黃酥脆即可出鍋
調(diào)配神秘川味醬汁：1勺辣鮮露、2勺生抽、1勺蠔油、2滴藤椒油
煸炒：開大火，下入姜蒜片去腥，西芹、彩椒、胡蘿卜片一起翻炒。
出鍋：倒入調(diào)好的醬汁，最后放入幾顆榛子，大火翻炒均勻即可出鍋。
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食材
瘦牛肉 / 茭白 / 白蘑菇 / 干香菇 / 彩椒
蔥姜蒜 / 白糖 /料酒 / 生抽 / 胡椒粉
蠔油 / 鹽 / 小蘇打
烹飪步驟
干焙香菇：將白蘑菇和泡發(fā)后的干香菇切碎后入鍋干焙至茶葉狀。
炒醬料：在鍋中倒入少許油、蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬后簡(jiǎn)單煸炒。（如果不喜歡吃辣可以根據(jù)個(gè)人喜好把豆瓣醬換成甜面醬、黃豆醬等其他醬料）
加入一勺料酒、一勺水、半勺生抽、半勺白糖、一勺香菇水調(diào)味后燒煮至湯汁收濃，盛出備用。
炒牛肉：將瘦牛肉切成牛柳狀放入碗中，加入一小勺鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油、小蘇打后腌制入味，最后加入兩勺食用油提香后入鍋煸炒。
出鍋：倒入提前切好的茭白條、蘑菇醬進(jìn)行翻炒，加入一小勺料酒和淀粉調(diào)味，最后灑上一些彩椒條即可出鍋食用。
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食材
油豆皮 / 蓮藕 / 土豆 / 青椒
蔥姜蒜 / 楊梅 / 番茄醬
生抽 / 鹽 / 糖 / 生抽
烹飪步驟
制作土豆泥：土豆蒸熟后碾壓成泥。
制作素排骨：土豆泥均勻的鋪在油豆皮上，切成合適的寬度，放上蓮藕條卷成排骨的樣子。
煎制：卷好的排骨放入鍋中煎至兩面焦黃。
調(diào)味出鍋：加入蔥姜蒜、西紅柿醬、楊梅、生抽、鹽、糖調(diào)味，再加入青椒，燒至成熟即可。
這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~
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