老年人的健康情況差距較大，營養(yǎng)好的老年人和營養(yǎng)不足的老年人，需要結(jié)合個(gè)體差異有針對(duì)性的定制餐食。飲食上可以根據(jù)老年人一天的代謝情況、活動(dòng)量和平均攝入量制定營養(yǎng)方案：老年人每日飲食中應(yīng)包括250克左右的主食，要有粗糧和雜糧。500克以上的蔬菜、1—2種水果，蔬菜要選擇以深色的綠葉菜為主，比如：菠菜、芹菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿、西蘭花等。水果以應(yīng)季瓜果為主，蘋果可以一年四季常吃，其他水果根據(jù)季節(jié)購買。有條件的話，最好三餐都有深色蔬菜和水果，種類要多，品種要雜。
老年人每天還可以吃適量的魚蝦、50克豆制品或100克豆腐、一袋牛奶、20毫升以下的烹調(diào)油。老人應(yīng)少吃牛羊肉等紅肉，多吃豆類、魚肉、去皮雞肉等食物。平時(shí)可以吃一些鴨血、紅豆、堅(jiān)果碎、紅棗等，這些食品可以補(bǔ)氣血。
老年人胃腸功能減退，主食可以制作成容易消化的食物以利吸收。如燕麥、玉米、大米小米，最好煮成粥，里面可加一些雜豆、紅棗等。此外，老年人還容易有胃腸脹氣和便秘。這時(shí)要多買一些蔬菜和水果給老人吃，比如：香蕉、獼猴桃、柚子、橙子、海帶、豆角等。及早預(yù)防比處理治療要容易得多。
老年人的體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解比較快，所以在飲食上需要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。牛奶、雞蛋、豆腐和魚等蛋白質(zhì)含量高的食物，可每天適當(dāng)攝入。
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