永和大王的創(chuàng)始人林猷澳，直到2018年，永和大王開出近400家連鎖店，將普通的油條一年賣出3個億，成為一個深受白領(lǐng)青年喜愛的中式快餐店，各大中式快餐店競相效仿的對象，而它被業(yè)內(nèi)人土稱為“中國的麥當(dāng)勞”。
紅白相間的門店標(biāo)示，一個和藹的老年人頭像，這個酷似美國快餐巨頭肯德基的門面設(shè)計已漸漸為人們熟悉，這便是1995年在上海開出第一家店鋪的“永和大王”。
賣的是單價2元的油條、豆?jié){，怎么可能做到年營業(yè)額3億元？
大者恒大，是大市場的法則，在中國做生意，一定要有經(jīng)濟規(guī)模。7-Eleven沖不到500家店前也是虧本的，林猷澳盤算著，永和大王至少要沖到50家，才有經(jīng)濟效益。當(dāng)初的永和大王是主打食品為賣豆?jié){油條的早餐店，讓“小本”變成“資本”，是執(zhí)行總裁林猷澳改變命運的關(guān)鍵。
引入風(fēng)險基金，快速擴店，永和大王雖然連續(xù)虧損4年，但是果真如林猷澳預(yù)期，一旦沖破50家開店數(shù)，“2002年我們終于開始獲利，”他說。而到了2003年，開店數(shù)達(dá)到80多家，營業(yè)收入突破3億元。
其次，市場定位精準(zhǔn)，鎖定年輕群體。永和大王將目標(biāo)消費群體定位于25-45歲具有一定消費能力的人群，但隨著消費群體的年輕化，永和大王也及時將消費者定位調(diào)整為21-45歲的年輕消費群體。更高的產(chǎn)品價格，更精準(zhǔn)的市場定位，讓永和大王很快便脫穎而出。
第三，產(chǎn)品豐富，打造差異化。當(dāng)初林猷澳同許多在上海的臺商都十分懷念家鄉(xiāng)的豆?jié){油條,永和大王最初也是主打食品為賣豆?jié){油條的早餐店，而到2010年，永和大王產(chǎn)品豐富，從最初的油條、豆?jié){、稀飯擴充飯類、面類、點心等近50種產(chǎn)品的臺式風(fēng)味中式快餐，覆蓋了早中晚餐的經(jīng)營時段。
最后，“追著”洋快餐開店，抬升自身品牌。永和認(rèn)為既然“麥當(dāng)勞”和“肯德基”選定的店址，首先一定是人潮匯聚地，其次畢竟中餐和西餐的消費群體不一樣，永和大王和他們之間則又存在著一種互補競爭的關(guān)系。在日常生活中可以自然地發(fā)現(xiàn)，“麥當(dāng)勞”的周圍不出二三十米遠(yuǎn)便有一家“肯德基”的分店，這也是同樣的道理。
從1995年在上海開第一家店，到1997年永和進(jìn)入北京、深圳市場，1998年成為第一家24小時全天候外送服務(wù)的連鎖餐飲企業(yè)，1999年成為第一家實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的連鎖餐飲企業(yè)。直到2003年，將最簡單的中式早餐，賣到了世界各地，賣成了和麥當(dāng)勞并駕齊驅(qū)的中國品牌。林猷澳用出色的商人智慧，完成一次又一次成功。
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