餃子作為中國的傳統(tǒng)美食，人人都喜歡吃。雖然現(xiàn)在超市里面有賣很多速凍餃子，而且餡料種類非常豐富，可以滿足每個人的胃口，有素餡肉餡還有海鮮餡兒的，買回去之后放在冰箱里面冷凍著隨吃隨取，而且做法特別簡單，只需要燒開水，然后下著鍋里面去煮熟了就能吃。
雖然速凍餃子的味道也不錯，但是人們還是喜歡吃自己在家包的餃子，皮薄餡兒大，營養(yǎng)價值高而且很干凈。自己在家包餃子用的餡兒都是非常新鮮的，里面蔬菜肉餡都是自己從市場上買回來的，所以感覺會比較放心。但是很多人自己在家包餃子的時候總是不會調(diào)餡兒，調(diào)出來的餃子餡兒不夠美味，家人不愛吃。
餃子餡怎么調(diào)才好吃？廚娘教你這樣做，無論拌啥餡都好吃。其實調(diào)餃子餡兒的方法是非常簡單的，我們只需要記住一個訣竅就可以了，這個訣竅還是有著30多年廚師經(jīng)驗的廚娘教給我的。廚娘告訴我只要記住“3要3不要”，調(diào)出來的餃子餡兒保準(zhǔn)鮮香入味。
3要：就是要記住在拌餃子餡兒的時候添加水，蠔油，熟油。加水?dāng)嚢栾溩羽W兒，可以讓餃子餡兒不至于那么干澀，包出來的餃子不夠入味。加入蠔油可以去腥味，還能提鮮，讓餃子餡兒的味道更鮮美，而且吃著也非常嫩滑。加熟油可以提鮮鎖水，讓餃子餡兒不會出太多水分。
3不要：不要放花椒油，五香粉，大蒜。半島之夏的時候，我們可以放一些蔥花進(jìn)行調(diào)味兒，大蒜放多了容易影響腳下的口感，吃起來會有一種刺激性的味道，讓餃子餡兒不夠美味，吃完之后嘴巴里面還會有異味，另外五香粉里面還有八角的成分，會激發(fā)出肉餡里面的腥味，花椒油會讓餃子餡兒吃著很麻，一點都不鮮香。
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