針對全國腫瘤登記中心的調(diào)查數(shù)據(jù),中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院公布致癌食物黑名單,包括腌制熏制食品、燒烤食品、霉變食品、隔夜菜和反復(fù)燒開的水等。人類的癌癥80%-90%是后天形成的,其中45%與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān),而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。2013年全國腫瘤登記中心調(diào)查顯示,我國每年新發(fā)癌癥病例超過300萬,而膳食與營養(yǎng)因素相關(guān)的癌癥占30%以上,有專家指出,癌癥發(fā)病與飲食的關(guān)系日益密切。
其實不健康食品與日常的飲食也有很大的關(guān)系,有些食物含有的營養(yǎng)成分有助于預(yù)防癌癥,而有些食物里的成分容易導(dǎo)致癌癥。有些食物可以對抗癌癥,而有些食物卻可以導(dǎo)致癌癥,為了自己的健康,這5類食物最好少吃。
發(fā)芽的花生:花生營養(yǎng)豐富,不過如果花生偶然發(fā)芽了,千萬別隨便吃哦,花生發(fā)芽一般是受潮的表現(xiàn),而花生受潮是很容易發(fā)霉的,一旦發(fā)霉,花生會生成具有強致癌作用的黃曲霉毒素,這種毒素對人體真的是致命的當(dāng)心。
報紙包裹食物:很多人在包裹食物時,經(jīng)常使用報紙,其實,報紙上印有油墨,油墨中含有多種致癌物質(zhì),一級致癌物苯并芘便是其中一個,這種物質(zhì)書寫時不會影響人體健康,但包裹食物以后,會使食物上沾上少部分苯并芘,長期食用這類食物很容易影響健康。
熏制食品:熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐含有致癌物苯并芘,經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。
發(fā)霉的食物:遇到發(fā)霉的食物,很多人都跟老人一樣,舍不得丟,認(rèn)為只要要發(fā)霉的洗掉或者挖掉,其他地方還能吃,其實這大錯特錯,其實發(fā)霉的食物,比砒霜還毒。其實食物霉變后會產(chǎn)生黃曲霉素,而黃曲霉毒素是公認(rèn)的一類致癌物,是導(dǎo)致癌變的元兇之一,就算你把壞的去掉,細(xì)菌已經(jīng)進(jìn)入食物內(nèi),所以一旦食物霉變就要扔掉。
腌制食物:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,體內(nèi)致癌物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為兩個甲基 胺。咸蛋、鹽菜也含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
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