生活中，我們經(jīng)常聽到說人到中年以后，要少吃肉。否則容易導(dǎo)致三高，所以很多中老年人就真的忌食肉食。然而有營養(yǎng)學(xué)家指出，吃太多蛋和肉確實(shí)可能會(huì)導(dǎo)致高血壓、高膽固醇，但是對于中老年人來說，最重要的是需要抑制老化的速度。只吃粗茶淡飯非但對抑制老化沒有幫助，甚至還會(huì)加速老化。
那為什么醫(yī)生會(huì)叮囑三高患者要少吃油脂和肉類呢？
其實(shí)這里指的肉類是“紅肉”，它的脂肪和膽固醇含量較高，脂肪主要以飽和脂肪為主，這對高血壓患者的病情是有一定影響的。但是相比較而言，“白肉”的脂肪和膽固醇含量則沒有那么高。所以，絕對意義上的不吃肉對高血壓患者是不科學(xué)的。
有研究發(fā)現(xiàn)，吃肉太少老得快，還可能造成營養(yǎng)不良和貧血。人體隨著年齡的增加，身體的各項(xiàng)機(jī)能都會(huì)開始衰退、老化，尤其是60歲以上的老年人，更容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病。而適量的進(jìn)食肉類食物，能夠幫助提供身體所需要的營養(yǎng)。
怕“三高”的中老年人可以適量的吃以下這幾種肉：
1、魚肉
魚肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而脂肪量只有1%~10%左右，且大部分為不飽和脂肪酸，含有的卵磷脂也非常容易消化吸收，營養(yǎng)價(jià)值很高。
2、兔肉
兔肉與魚肉的營養(yǎng)價(jià)值相似，屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，含有大量的不飽和脂肪酸和卵磷脂，很容易被消化。
3、雞肉
蛋白含量20%左右，消化吸收率高；脂肪9%左右，含有較多的不飽和脂肪酸。食用時(shí)多選用雞胸脯肉，不吃皮。
4、牛肉
牛肉的蛋白質(zhì)含量大約在15%左右，脂肪含量在20%左右，它的維生素和礦物質(zhì)含量都非常豐富，特別是B族維生素和E，鉀、鐵、銅、鋅等元素。
聯(lián)系客服
