水果是日常的食物，而橘子也是非常不錯(cuò)的水果之一。不知道大家聽沒聽過一句話：“一個(gè)橘子等于5味藥”，也就是說橘子的作用非常多，橘皮、橘絡(luò)、橘核、橘肉，橘子的任何部位都是有用的，學(xué)會(huì)正確利用橘子，能對(duì)身體有很多好處。而橘子身上最有用的部位是哪里呢？無疑是橘子皮了。
橘子皮又叫陳皮，這陳皮之名，最先可見于孟詵《食療本草》中有記載。后來由于陳皮的作用大而得到中醫(yī)界的認(rèn)可，在《湯液本草》中開始有詳細(xì)的記載，并成為了獨(dú)立的一種藥材?！稖罕静荨啡绱擞涊d：橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮?！标惼ぃ櫭剂x，橘皮之陳久者也。
陳皮是非常好的養(yǎng)生保健之藥材，而且非常普遍，因?yàn)樗膬r(jià)格非常便宜。不少人喜歡陳皮，可以自己買橘子來制作，能有自己喜歡的獨(dú)特的風(fēng)味。也有很多人喜歡用陳皮泡水喝，其養(yǎng)生作用十分明顯，對(duì)于女性或者老人來說都是非常好的養(yǎng)生中藥材，簡(jiǎn)單方便還便宜，非常適合大眾。
陳皮是柑橘皮干燥之后的產(chǎn)物，因此可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，家中可常備陳皮，不管是泡水還是烹飪，都可以用上陳皮。陳皮性溫、味苦，味道中帶有一股橘子的清香，可以增加食物的味道。而日常生活中，總有些是與不良或者是惡心想吐，身體不舒服等情況，服用陳皮水說不定有奇效，不僅能恢復(fù)精神，還能促進(jìn)身體的健康。還可以加上一些白術(shù)、茯苓或者是人參，這樣就可以理氣、健脾胃，增強(qiáng)身體免疫力。
陳皮的具體功效
1、鎮(zhèn)咳祛痰
陳皮有很好的鎮(zhèn)咳祛痰效果，陳皮中含有一種促痰的物質(zhì)，就是揮發(fā)油，它所具有的刺激性可以使痰液容易咳出。而且，對(duì)于支氣管也有一定的擴(kuò)張作用，因此有平息哮喘的作用。用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
2、開胃生津
陳皮配合烏梅泡茶會(huì)有不錯(cuò)的開胃生津的作用。烏梅，其主要作用就是養(yǎng)胃生津，泡水喝特別解渴。而陳皮性溫、化食，帶著橘子的清香，兩者結(jié)合有非常不錯(cuò)的生津止渴功效，同時(shí)還能有解酒功能。喜歡喝酒而酒量不好的人不妨試試。
3、治療胃痛
現(xiàn)在的人忙于工作，飲食不太注意的話很容易產(chǎn)生胃病，而胃痛就非常折磨人。陳皮有非常不錯(cuò)的理氣健脾、調(diào)中開胃的功效，治療慢性胃炎可以用這配方：陳皮30克，白糖少許，把陳皮研成細(xì)末，隨后加入少量的白糖，空腹用溫開水沖服。也可以跟生姜、紅糖結(jié)合，先用清水煎煮生姜和陳皮，水開后再加入紅糖調(diào)味即可。還可以在粥中加入陳皮，也有開胃的功效。
4、健脾
中國自古就有“陳皮宜五臟，統(tǒng)治百病”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)；有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中祛濕之功，適用于脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等癥狀。平時(shí)在飲食上適當(dāng)加入陳皮對(duì)脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，
5、治療感冒
陳皮也是我們常用的治療感冒的食療良藥。若感冒初起，鼻塞、流涕、頭痛，咽痛、咳嗽等癥狀，可以食用陳皮菊花茶，即能達(dá)到治療感冒的效果。
6、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
陳皮煎劑及其醇提物等能興奮心肌，但需要注意劑量不宜過大，否則反而容易出現(xiàn)抑制效果。另外，陳皮還可以使血管產(chǎn)生輕微的收縮，使血壓迅速升高。陳皮中的果膠，也能預(yù)防高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化。
這4類人不可以吃陳皮
1、胃酸過多不能夠服用陳皮水
對(duì)于胃酸過多人群最好不要服用陳皮，因?yàn)殛惼ぞ哂幸欢ㄔ餄褡饔?，?duì)于一些人身體出現(xiàn)胃火、氣虛、燥咳等癥狀，服用陳皮會(huì)令其病情加重。陳皮的健胃作用是建立在胃寒（常表現(xiàn)為胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等）的基礎(chǔ)上的。但是假如是熱性的胃腸不適（常表現(xiàn)為胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩等），此類人不宜服食陳皮。
2、服藥期間禁止服用陳皮水
對(duì)于正在服藥的人群，也最好不要食用陳皮。因?yàn)殛惼?duì)藥酶有一定的影響，正好處于服藥期間的患者，要服用陳皮水，定要事先咨詢醫(yī)生，避免影響藥效，甚至對(duì)身體造成副作用。
3、孕婦吃陳皮水要注意
孕婦一定要注意飲食，千萬不能由于自己的喜好，吃一些不好的食物，影響了肚子里的孩子。如果孕婦的體質(zhì)是屬于氣虛體燥或者是陰虛燥咳的情況，同時(shí)身體還伴隨有實(shí)熱、吐血的情況，那么建議孕婦一定要做好忌口的工作，避免對(duì)自己還有胎兒造成不好的影響。對(duì)于腹中胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)造成影響。
最后，如果大家喜歡陳皮，并自制陳皮的話，這里說一下陳皮保存方面，有這三點(diǎn)要注意
陳化年份低于五年（特別是前三年）需每年翻曬不少于一次。
陳皮的保存要絕對(duì)的干燥，而剛采摘的陳皮或者是陳化不足三年的陳皮，其中還是含有較多的水分的。就算經(jīng)過暴曬或者干燥處理，也有可能有水分殘留，所以要避免受潮，要每年至少一次放在烈陽下暴曬，并翻曬均勻。果皮每次需要曬至干透，觸及干硬方可。
一旦發(fā)現(xiàn)陳皮變軟，需盡快曬干。
陳皮變軟就是開始受潮的表現(xiàn)，陳皮由于吸收了水分才會(huì)變軟，此時(shí)要盡快放置于陽光下，或者干燥燈下，直至陳皮干硬，變回干燥。
剛曬干的陳皮不能馬上密封保存。
剛在太陽底下曬過的陳皮，溫度還是較高，需要通風(fēng)散熱后才能使用容器進(jìn)行貯存。至于通風(fēng)的時(shí)間可以根據(jù)當(dāng)天的濕度以及陳皮散熱情況而定。
最后再說一點(diǎn)，其實(shí)陳皮是越久越好。據(jù)南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時(shí)不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能充分發(fā)揮出來。
陳皮是非常好的中藥兼食物，其價(jià)格便宜，非常適合作為家庭常備之品。平常購買一些陳皮放置家中，就算不喜歡吃，也可備不時(shí)之需。對(duì)于上班、學(xué)生一族，陳皮也是非常好的養(yǎng)生保健之品，可在每日常喝之水中加入陳皮，便能促進(jìn)身體健康，何樂而不為呢。
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