不知道大家有沒有說過各種飲食健康的問題，比如吃醬油會變黑這些，其實(shí)上這都是飲食謠言，那么各種盛行的健康飲食言論的今天，我們一起來看看這些常見的飲食誤區(qū)！
1、吃醬油會變黑
醬油是由大豆、小麥等原料發(fā)酵而成的液體調(diào)味品。除了水，它還含有鹽、一些氨基酸、糖、有機(jī)酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)。這些東西不會讓你吃的時候變黑。至于醬油，我們認(rèn)為它吃后會變黑，因?yàn)樗L得“黑”。其實(shí)，這種顏色的焦糖是加在醬油里的，但不會增加皮膚中的黑色素。
2、飯后吃水果會發(fā)胖
首先，我們應(yīng)該清楚，我們體重增加的原因是我們攝入的卡路里超過了我們所需要的。在同樣的胃容量下，水果所提供的能量必須小于晚餐所提供的能量，水果富含多種微量營養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、延長飽腹感、減少食物攝入的作用，但有利于控制體重。如果你飯后吃水果會發(fā)胖，那么你一天必須多吃總熱量，水果不倒鍋哦。
3、開水燙碗筷可以消毒
相信很多人在外面吃飯時并不是很放心。他們一定會再向店里要一壺開水，熨完后再用餐具。其實(shí)，這種方法最大的好處就是讓我覺得有點(diǎn)放心，但實(shí)際上，它并沒有起到消毒的作用。沸水殺菌是達(dá)到一定的溫度條件和持續(xù)時間，兩者缺一不可。以沙門氏菌為例。要消滅沙門氏菌，必須至少在70-80℃的溫度下，持續(xù)5分鐘才能完全殺滅。它只是一種通過水的形式。殺菌效果很弱。
4、喝太多豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌
這種飲食誤區(qū)之所以蔓延，是因?yàn)槎節(jié){中含有大量雌激素，而補(bǔ)充雌激素太容易得乳腺癌。事實(shí)上，情況并非如此。豆?jié){中含有植物雌激素、大豆異黃酮，但它們與人體雌激素并不完全相同。大量研究還發(fā)現(xiàn)，食用同樣數(shù)量的大豆食品并不會增加患乳腺癌的風(fēng)險，但與食用較少大豆制品的女性相比，食用大豆制品的女性患乳腺癌的風(fēng)險降低了25%。而豆制品具有雙向調(diào)節(jié)人體雌激素的功能，即體內(nèi)雌激素過多或過少，可以幫助你平衡到最佳值。但在此小澤提醒大家，豆制品指的是豆?jié){，而不是大豆蛋白粉！
5、高溫油炒菜香
用高溫油烹調(diào)時，會達(dá)到油的煙點(diǎn)，不僅會破壞油的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生反式脂肪、烷烴、苯等有害物質(zhì)。因此，不宜在高溫下炒，但溫度過低則不好。最合適的方法是用溫油炒，既能保留營養(yǎng)，又能最大限度地保留食物的新鮮口感。如需調(diào)合、蒸制或煲湯，建議選用低飽和油，如芝麻油、亞麻油、橄欖油；如需炸制、燜制、燒烤，建議選用花生油、茶籽油等調(diào)和油。
6、維生素C越貴越好
其實(shí)，一瓶100元的維生素C和一瓶8元的維生素C在包裝上有一些區(qū)別，它們的“內(nèi)涵”其實(shí)是一樣的。也許是包裝和品牌。所以下次想買維生素C的時候，可以到藥店隨便選一瓶。只要不是三無產(chǎn)品，廠家就可以正規(guī)。
以上這些飲食誤區(qū)你們中招了幾個呢？所以我們不能只靠聽聞別人說，我們需要有自己的判斷能力，謠言止于智者。
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