最近上班和同事聊天的話題都是圍繞著飛漲的物價(jià)來(lái)的，感覺(jué)連菜都快吃不起了。
昨天中午吃飯還和公司同事聊起這事。可是我們一個(gè)同事得意的說(shuō)，她沒(méi)這問(wèn)題。因?yàn)樗约涸诩曳N菜，成本超低不說(shuō)，純天然無(wú)農(nóng)殘，用的還是有機(jī)肥（養(yǎng)魚(yú)淘米的水、喝剩下的豆?jié){什么的）。
她說(shuō)國(guó)慶節(jié)前她們家外地親戚送了一堆大蒜給她。吃不了怕?tīng)€了，她就發(fā)蒜苗。每次做湯放一點(diǎn)，特別提味兒。(因?yàn)橛幸徊糠植送聸](méi)顧上拍，我就找些網(wǎng)圖給妞們示意一下了哈。）
這么一來(lái)，一家老小能吃上健康菜不說(shuō)，還把孩子的興趣點(diǎn)給調(diào)動(dòng)起來(lái)了?，F(xiàn)在她女兒每次一聽(tīng)說(shuō)菜能收了，立馬拿把剪子主動(dòng)請(qǐng)纓去割菜。最關(guān)鍵的是，每次吃菜也不用勸，自己吃自己收的菜積極性特高。
昨天孩子聽(tīng)說(shuō)花生芽可以收了，自己馬上拿個(gè)小板凳收起菜來(lái)。晚飯就吃的它。
她連蘑菇也都是自己種的。這種網(wǎng)紅現(xiàn)摘蘑菇火鍋，咱在家也能吃上。
我們另外一個(gè)同事的媽媽還隨手把買來(lái)的荊芥埋土里種上，讓她家孩子負(fù)責(zé)照看。想用的時(shí)候剪下來(lái)點(diǎn)洗洗放在面條里吃。
而且，她說(shuō)有一次她女兒定期查看荊芥的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)荊芥的花總是6個(gè)花骨朵一起冒出來(lái)。6朵花的花托上方都有一片綠色的萼片，從上俯瞰的話，6片萼片也組成了一朵綠色的小花形狀，特別討喜。
這么跟她們一聊完我也挺長(zhǎng)草的，就開(kāi)始研究自己在家種點(diǎn)什么。我發(fā)現(xiàn)大概有3類很適合在家種植，又能自給自足的菜。妞們可以根據(jù)自己的條件和需要種著試試哈。
1、無(wú)需特殊準(zhǔn)備，可以自生長(zhǎng)的
先說(shuō)說(shuō)咱們手邊常吃，馬上就能種的一類哈。
我記得小時(shí)候，我媽把大白菜外面的葉子包了炒菜，白菜心兒留著，放在一個(gè)水盆里讓它自己長(zhǎng)出“白菜花”。
其實(shí)這么干主要是為了保鮮。像北方有冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣，這種批發(fā)囤菜的成本是很便宜的?？墒谴蟀撞颂笠活D吃不完，把白菜心泡在水里會(huì)保持生長(zhǎng)狀態(tài)，不會(huì)干掉。然后等吃的時(shí)候，我媽會(huì)把白菜心切絲，再把山楂糕切成條放里，加點(diǎn)糖白醋鹽和香油一拌，孩子能吃一盤(pán)。
還有前陣子網(wǎng)上特別火的“這輩子都吃不完”的金針菇也是一個(gè)道理。我同事的媽媽也試驗(yàn)成功了，作法也特別簡(jiǎn)單。
就是把金針菇的根部切下來(lái)一截（2-3cm即可），找個(gè)容器底部鋪上紙巾或者布用水浸濕。然后撒入一點(diǎn)小蘇打（食用堿），把金針菇的根放在上面，用塑料袋或者保鮮膜給密封好，放在陰涼干燥處（也有人放冰箱里的）。過(guò)幾天就能長(zhǎng)出新一茬金針菇了。
不過(guò)，自種金針菇可能出現(xiàn)的唯一問(wèn)題是，容易生長(zhǎng)不規(guī)律，有長(zhǎng)有短。但這并不妨礙它的鮮美哈。
另外，土豆放久了發(fā)芽了可不能直接吃，以前我都扔了，被同事一頓說(shuō)。估計(jì)北方不少妞知道，發(fā)芽的土豆切塊以后，埋在土里可以自己長(zhǎng)出新土豆來(lái)。
而且，眼看天冷了，土豆催芽最好的季節(jié)就是12月-次年2月。等到次年2月播種，差不多5、6月份就可以收獲了。
不過(guò)，這里要注意，催芽的土豆要有這樣的小坑坑，不然是鉆不出芽來(lái)的哈。而且，同事聽(tīng)過(guò)一個(gè)方法說(shuō)土豆不用施肥，施不好會(huì)讓口感變差。
我同事還把蘿卜連葉的頭切下來(lái)放水里，吃蘿卜纓；把洋蔥的頭部切下來(lái)泡水里，用長(zhǎng)出來(lái)的洋蔥芽熗鍋提味用等等。
其實(shí)像類似適合水培或者土培，好活容易養(yǎng)的自生蔬菜還有很多。什么生菜、圓白菜、芹菜、姜......都可以拿來(lái)一種。
2、生長(zhǎng)周期快，可以反復(fù)采摘的
有一類菜很強(qiáng)大，就是可以反復(fù)收割。種起來(lái)更有成就感。
就像我們同事在家種的平菇。她說(shuō)養(yǎng)得好，可以收2-3茬兒。
蘑菇雖然需要買菌種，但是操作起來(lái)很容易。她就直接在某寶上買的菌包，打開(kāi)割口，扔在衛(wèi)生間的陰暗潮濕角落里。每天盯著澆水保持濕度就OK了。不太冷的時(shí)候，1、2個(gè)禮拜就能長(zhǎng)出來(lái)。
而且，澆水、追蹤出芽的任務(wù)她交給她女兒了。從什么都沒(méi)有，到最后能吃上自己勞動(dòng)的成果，孩子配合的積極性可高了。
天天被專家科普說(shuō)韭菜的農(nóng)殘很高，所以它是最適合自己種來(lái)吃的。
我同事和蘑菇一起在某寶買的套裝，也挺省心。把韭菜苗栽到土里，把水澆透，放到避光處催芽。等芽出來(lái)了以后，就放到陽(yáng)臺(tái)上，見(jiàn)濕見(jiàn)干澆水，靜待收割了。
正常情況下，韭菜的生長(zhǎng)周期在25天左右，可以收2-3茬兒。而且，我同事說(shuō)，自己種的韭菜味明顯比買的沖、香。炒菜、和餡都很棒。
最重要的是，花一份錢(qián)可以吃上2、3頓有機(jī)蔬菜，性價(jià)比也是相當(dāng)高了。
就說(shuō)香菜吧。每次用得不多，買回來(lái)基本一次用不完，扔了可惜，放不了幾天就爛了。這種就特別適合放在水里養(yǎng)起來(lái)。既保鮮，又好活，下次還不用額外買，也避免了浪費(fèi)。
之前說(shuō)在家種荊芥的同事。她媽媽就是把買來(lái)的荊芥隨手種在一個(gè)快遞泡沫箱里。她媽媽說(shuō)這種植物很皮實(shí)，都不用刻意照顧。隨吃隨讓孩子剪一點(diǎn)。
據(jù)說(shuō)荊芥還是藥材，可以治療感冒什么的。生病的時(shí)候泡水喝還有一定治療功效。
像這一類蔬菜比較常見(jiàn)的還有很多西餐香料類的，比如薄荷。因?yàn)槿~子形態(tài)好看，我同事會(huì)自己種一小盆，用來(lái)裝飾自己做的蛋糕什么的。小小一盆，裝點(diǎn)下生活，也很小清新哈。
而且，她說(shuō)秋葵也特別適合在家種植。
雖然是小眾蔬菜，不經(jīng)常吃，但是它營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)孩子好不說(shuō)，還會(huì)開(kāi)出黃色的小花，特別好看。
秋葵雖然耐熱怕冷，但在冬天，放在陽(yáng)光充足的北方暖氣房里也能活。到來(lái)年春天回暖會(huì)生長(zhǎng)得更旺盛。不過(guò)注意不能澆水太多和注意通風(fēng)哈。
還有如果在家想做正宗三杯雞的話，必不可少的食材就是九層塔。也就是西餐常用的羅勒。
但是一般菜市場(chǎng)很難買到，缺了它呢，味道又不對(duì)。種一盆在家里，除了炒菜用，綠油油的葉子也很賞心悅目哈。
除了上面提到的，像迷迭香、百里香、薰衣草這些香料類植物，需求量不大但是缺了又不行的，都挺適合在家少量種植。而且，現(xiàn)在網(wǎng)上也很容易買到成株的，直接養(yǎng)著就行。
①某寶套餐豐富，省時(shí)省事。我同事除了種自生的蔬菜以外，最多就是在網(wǎng)上直接買套餐。一站式搞定所有的土、種子（苗）、工具等。對(duì)新手來(lái)說(shuō)很友好。而且，還有詳細(xì)的視頻教程，不怕沒(méi)經(jīng)驗(yàn)種不出來(lái)。
新手可以嘗試一些入門(mén)蔬菜，比如水培類的芽苗菜，好養(yǎng)也好吃。關(guān)鍵詞搜“芽苗菜”或者“陽(yáng)臺(tái)種菜”就可以。
看她養(yǎng)的花生芽，我還是第一次見(jiàn)。她說(shuō)種菜小白都能輕松收獲一大盆。吃起來(lái)口感爽脆，而且因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)成芽苗了，花生的脂肪含量大大降低，營(yíng)養(yǎng)成分卻更豐富了。她女兒每次都搶著吃。
②種植的時(shí)間點(diǎn)。因?yàn)槟媳狈降乃?、溫度和氣候差異，不是所有的菜都適合自己哈。像芽苗菜、蘑菇這一類還好說(shuō)，基本上生長(zhǎng)溫度在10-25度左右。也就是說(shuō)，北方到了冬天的暖氣房，和南方的四季，都還是比較適合的。
我也整理了一個(gè)蔬菜種植對(duì)照表放在文末獲取哈。
③幾個(gè)小貼士。我同事還給了我一些小貼士。比如說(shuō)給菜澆水如果是用自來(lái)水的話，最好曬一天再用。不然種出來(lái)的菜會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦。如果發(fā)苦了，就用鹽水泡泡會(huì)減緩苦味。但不影響食用哈。
還有如果家里養(yǎng)了魚(yú)的，可以用換下來(lái)的水澆菜。絕對(duì)是最好的肥料，關(guān)鍵還不花錢(qián)。
淘米水也不要倒掉。因?yàn)樘悦姿锩嬗写罅康租浀仍兀▽?duì)，就是化肥中的那些微量元素）。用第2、3遍的淘米水放置發(fā)酵，當(dāng)作追肥用。每次加水稀釋，半個(gè)月一澆就可以。會(huì)讓菜長(zhǎng)得更好。
好了，我把了解到的在家種菜的經(jīng)驗(yàn)給妞們分享完了。如果有興趣動(dòng)手一試的妞，可以先參考一下《蔬菜種植對(duì)照表》看看現(xiàn)在種什么菜比較適合。掃描下方圖片二維碼進(jìn)入公號(hào)首頁(yè)，回復(fù)關(guān)鍵字“種菜”就能獲得高清PDF版的下載地址了。
最后，歡迎對(duì)在家種蔬菜有心得和經(jīng)驗(yàn)的妞踴躍留言，也給我分享一下其他可以自己在家種的蔬菜哈。
