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簡介

這道菜是四川常吃的燒雞公和可樂雞翅的混合版，沒有可樂雞翅的甜膩也不像一般燒雞公只是辣味。這菜是跟舅媽學(xué)的第一道正經(jīng)菜，算是家傳菜譜吧，哈哈。家里人一直比較喜歡吃這類型的菜，麻辣中略帶一點甜甜的味道，值得一試哈~ 優(yōu)點是如果能買到燒雞公調(diào)料這菜就不用添加太多其他作料，口感也很豐富，失敗率不高，新手也可以操作好！這次做的時候是晚上，特意補了菜譜圖，雖然照片很渣但是……有總比沒有好吧~ 哈哈。希望大家能喜歡這菜的味道！~\(≧▽≦)/~

用料

雞全翅或雞全腿適量、可樂青椒兩個、土豆中等個頭兩個、生抽、老抽能上色就行、燒雞公調(diào)料/郫縣豆瓣適量、蒜、姜、干紅辣椒每樣一點

可樂雞翅（川菜麻辣版）的做法

雞翅砍成塊，土豆、青椒洗凈去皮切成滾刀塊，姜蒜切末，干紅辣椒切段。

雞翅放入開水中（水中可加姜片去腥）焯水一兩分鐘，煮出血沫，煮干凈了撈出備用。

鍋內(nèi)加油預(yù)熱，油燒至七八成熱下姜蒜末、干紅辣椒，炒至出香味

下雞翅翻炒，炒至變色加生抽翻炒一兩分鐘，再加老抽上色，翻炒均勻。

加燒雞公調(diào)料一大坨，一斤雞翅大概用一包調(diào)料的四分之一就夠了。將調(diào)料與雞翅充分翻炒均勻，這個時候鍋里的雞翅已經(jīng)很香了。不用擔(dān)心炒太干糊鍋，可樂一倒就會好的哈。

如果喜歡吃燒的軟爛點兒的土豆，可以趁現(xiàn)在下鍋和雞翅一起翻炒一兩分鐘，炒勻讓每塊土豆沾到調(diào)料。

鍋中加入適量可樂，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋慢慢燒，等著可樂慢慢入味燒成醬汁。1.喜歡吃軟爛土豆的就可以多加點，稍微沒過雞翅跟土豆 2.喜歡吃稍硬點兒的塊狀土豆的少加點可樂不要全部沒過就好，具體操作根據(jù)個人口味及所選土豆調(diào)整哈。

鍋里可樂燒得差不多時（醬汁變黏剩的不多），轉(zhuǎn)大火，加入青椒，翻炒均勻，炒到青椒斷生湯汁收好就可以出鍋了。

小貼士

1. 在市場去買的雞全翅可以讓攤主幫忙砍成小塊，比超市買的方便。 2. 我用的燒雞公調(diào)料是超市到處都買得到的150g的“胖子燒雞公調(diào)料”，包裝紅紅的，上面一個大光頭的胖子那個。買不到燒雞公的用郫縣豆瓣或者胖子麻辣魚調(diào)料都行。 3. 如果喜歡口味偏甜的用可口可樂。 4. 又做了幾次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這貨不管是可樂還是啤酒和雪碧，百搭啊~ 太爽了。。