對于懶人和忙碌的上班族來說，做飯最好省時省力。所以在家準備一個烤箱就對了?？鞠淇梢詭湍闩胫瞥鲈S多美味的快手菜，你只需要將食材準備好，然后調(diào)味放進烤箱，再舒舒服服地坐著等一會兒，美味的大餐就搞定了。
照燒雞腿飯
原料：雞大腿2個；
調(diào)料：姜粉1.5小勺；蒜粉1.5小勺；料酒2勺；鹽少許；照燒汁：鮮味醬油2大勺；味啉2大勺（可省）；糖34大勺；水2大勺；水淀粉1大勺；
做法與步驟：
1、將雞腿浸泡，去除血水后瀝干水分備用；將雞腿剔去骨頭，將雞肉的一側(cè)用刀背拍松，加入姜蒜粉、料酒和鹽腌漬入味；將鮮味醬油、味啉、糖和水倒入鍋中，燒開后中小火加熱，攪拌至糖溶化有焦香味飄出；
2、加入水淀粉燒開至濃稠，照燒汁就做好了；烤箱預(yù)熱200度，將腌好的雞腿放到鋪好錫紙的烤盤中，烤約5分鐘；刷上照燒汁；烤干后翻面刷照燒汁；
3、將雞腿再次翻面，重復(fù)在皮上刷3-4次照燒汁，直至雞腿烤熟，均勻后關(guān)火，（大概需要約15-20分鐘 ）將烤好的雞腿切條，搭配焯好的西蘭花和紫甘藍，蓋在米飯上即可。
小貼士：
1、烤箱一定要摸清它的脾氣才行，不要偷懶一丟就走，要注意觀察菜品的上色情況同時根據(jù)食材的大小及時調(diào)整溫度和時間；
2、照燒汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)調(diào)味料的比例，個人認為我的實驗品真的很好，當然其中味啉的作用不可小覷，實在沒有，就用醬油、米酒、糖也不是不可以；
3、雞腿翻一次身即可，因為肉會浸在照燒汁中，皮的上色很關(guān)鍵；
4、切雞腿的時候注意保證皮完整，刀口利落！
蜜汁烤雞翅
原料：雞翅；
調(diào)料：烤肉醬；蜂蜜；
做法與步驟：
1、雞翅洗干凈，劃兩刀，用烤肉醬腌制24小時。
2、烤箱預(yù)熱，放入雞翅，210度烤15分鐘，取出反面再烤10分鐘，取出，刷蜂蜜，烤5分鐘，再取出再刷一遍，最后烤3分鐘即可。
小貼士：
雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
叉燒豬肋排
原料：豬肋排；
調(diào)料：叉燒醬；料酒；蜂蜜；
做法與步驟：
1、豬肋排洗凈切小塊，瀝干水分后拌入叉燒醬和料酒，用手抓勻后，送去冰箱冷藏室，冷藏12～24小時?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤上墊上鋁箔紙，將腌制好的豬肋排整齊的碼放在烤盤上，送入烤箱約20分鐘。取出烤盤，為每一塊排骨翻面后，刷上蜂蜜后繼續(xù)烘烤15～20分鐘，即可。
小貼士：
1、豬肋排腌制的時間越久越入味，我是提前一天腌制，第二天取出烘烤的。
2、用這個方法同樣可以烤豬里脊，或是五花肉，不過建議腌制肉條的寬度不要超過兩個手指的寬度，太厚的話，不好吃。
3、烤完后烤盤上的鋁箔紙直接丟棄，方便清洗。
4、天氣冷，如果你的蜂蜜和我的一樣都結(jié)晶了的話，可以隔熱水融化，或是像我一樣直接放在工作著的烤箱上慢慢融化。
醬汁烤翅根
原料：雞翅根8個；
調(diào)料：干黃醬1匙；蠔油2匙；料酒3匙；白糖2茶匙；生抽1茶匙；
做法與步驟：
1、干黃醬用料酒和稀，再倒入蠔油和生抽，加入白糖；翅根洗凈控干水，在表面用刀劃兩道口子，放入調(diào)好的調(diào)料中腌制2-3小時左右；
2、腌好的翅根放在烤架上，入烤箱前，在翅根兩面均勻的刷一層料汁；讓入烤箱，烤箱溫度190度，時間調(diào)40分鐘；待烤到20分鐘時，帶隔熱手套取出烤架，用刷子再在翅根表面涂一層料汁，放入烤箱，完成剩下20分鐘烘烤即可。
小貼士：1、腌制前將翅根劃兩道口子，可以更好的入味；2、在翅根放烤架之前，先將烤架下部包裹一層錫箔紙，以免烤出來的油滴到烤箱上難以清洗，另外一種做法，也 可以用錫箔紙將翅根一個個單獨包裹，放在烤架上；3、調(diào)料中使用的糖，不僅可以調(diào)味，還有利于表面上色；4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味，也可以切幾 片蒜放進去腌制。
香辣牛肉豆腐
原料：南豆腐250g；牛里脊肉150g；
調(diào)料：老干媽辣豆豉2湯匙；酸菜醬2湯匙；橄欖油1湯匙；生抽2湯匙；鹽少許；淀粉少許；大蒜幾瓣；
做法與步驟：
1、肉切小粒，加入調(diào)料中除大蒜外的所有調(diào)料拌勻。大蒜切碎備用。加入兩款醬都是有咸味，生抽也有咸味，所以鹽要適量。
2、豆腐切成1cm見方的小塊，在料理盒里先鋪上一層豆腐，再鋪一層拌好的肉醬，上面鋪豆腐。
3、依次鋪好所有的豆腐和肉醬，扣好盒子，放在烤盤上，入烤箱，180度，烤18分鐘時，取出撒入大蒜，繼續(xù)烤兩三分鐘即可。
小貼士：
1、我用的樂葵料理盒，很方便，放好材料后，直接把兩邊一扣，能有效的鎖住食材的水份。而且烤好后，這個漂亮的碗更可以直接端上桌。
2、不能吃辣的可以不加入豆瓣醬，改用甜面醬、大醬之類的代替，也是很好吃的。
脆皮烤雞腿
原料：雞大腿3根；
調(diào)料：蔥片；姜片；八角；花椒；香葉；桂皮；白糖；鹽；花雕酒；老抽；熱水；
做法與步驟：
1、蔥姜切片，將腌料（八角；花椒；香葉；桂皮；）全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發(fā)出大料的更多香味。涼涼備用。將雞腿洗凈，放入腌料中。用袋子包起來，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。
2、蜂蜜加白醋，以2:1的比例調(diào)成脆皮水。雞腿自大料中揀出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分鐘，烘干表面。表皮刷脆皮水（蜂蜜和白醋按2:1比例），繼續(xù)200度，烤50分鐘，每隔10分-15分取出刷一層脆皮水。
小貼士：
1、腌料放熱水，是個人喜好，個人認為有助于大料味道的激發(fā)。
2、雞腿腌制過程最好是一天或者以上，不然內(nèi)部不易入味。
3、雞腿可以風(fēng)干，也可以烤干，隨 便選擇。
4、烘烤時間需要根據(jù)雞腿大小，烤箱情況酌情而定。實在搞不清楚就用筷子岔開看看！
5、脆皮水每隔10-15分鐘再刷一次，防止表面烤焦。
番茄肉醬焗飯
原料：米飯；番茄1個；洋蔥半個；豬肉末；馬蘇里拉奶酪絲適量；
調(diào)料：鹽；黃油；黑胡椒粉；番茄沙司；牛奶；
做法與步驟：
1、西紅柿用熱水燙好去皮切丁備用；洋蔥切丁備用；鍋中放入黃油燒化；加入肉末翻炒至變色盛出。
2、如果剩下的油量少，再加入少許黃油煸炒洋蔥丁出香后放入炒好的肉末；加入番茄醬、黑胡椒少許、鹽炒勻；根據(jù)醬汁的濃稿程度，加入適量牛奶后，盛出即可。（此醬料也可以用做于披薩的制做）
3、新鮮的米飯盛入碗中，上面鋪一層炒好的番茄肉醬；將馬蘇里拉奶酪均勻的撒在醬汁上；入烤箱200度，中層，上下火烤制10-15分鐘，奶酪表面金黃即可。
小貼士：非常開胃的一款焗飯，當然，你可以根據(jù)自己的愛好，變換不同的醬料哦。
蒜蓉烤生蠔
原料：蠔5個；剁椒15g；蒜半頭；姜8g；蔥15g；
調(diào)料：鮑魚汁15ml；食用油15ml；白醋5ml；生抽15ml；
做法與步驟：
1、蠔5個用刷子刷洗干凈外殼；用改錐撬開外殼；取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀；將泡好的粉絲放入貝殼中，上面放生蠔肉；
2、用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可。
小貼士：生蠔還有滋陰補血、養(yǎng)心安神、細滑肌膚、悅澤容顏的作用，生蠔有海底牛奶之稱，而它的鈣含量比牛奶的高近一倍，鐵含量高出21倍。
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