這篇文章首發(fā)于2016.3.24，但因為很寶媽是最近才關(guān)注我的公眾號，剛剛開始或者即將要給寶寶添加輔食，不知道是否有一種無從下手的感覺，該準(zhǔn)備些什么，哪些食物可以吃哪些不能吃，所以我把這篇文章重新翻了出來，希望可以解答你心中的一些疑問。
關(guān)于做輔食需要用到的工具，我覺得下面這些是最低配置。
攪拌機(jī)或者料理棒：選擇一個具有攪拌功能的設(shè)備就可以。
壓力鍋：給寶寶做肉吃的時候，沒有高壓鍋很難煮爛，寶寶不容易嚼動。
蒸鍋：家里肯定是必備的啦，一些面食，蒸菜都會用到。
平底不粘鍋鍋或者電餅鐺：做一些小餅用起來還是蠻方便的。
篩網(wǎng)：本來是面粉篩，被我用來過濾輔食，做好后非常細(xì)膩。
餐椅：必備，從寶寶剛開始添加輔食，就養(yǎng)成一個坐餐椅的好習(xí)慣，將來不會因為寶寶邊吃邊玩而煩惱。
冷凍盒：寶寶小的時候冷凍一些肉泥，大了冷凍魚丸、肉丸或者高湯什么的，能夠大大節(jié)省做飯的時間。
看我推薦的這些最低配置，其實都是家里比較常用的廚房小家電，就算寶寶長大了，給全家人做美食也都用得上。
下面這些輔食工具，并不是必須的，如果家里沒有可以用其他的東西來替代。
研磨碗：類似地瓜，土豆這些食物，我就直接用勺子壓成泥。
輔食機(jī)：我用蒸鍋和攪拌機(jī)來替代。
BB煲：我用湯鍋或者電飯煲替代。
輔食剪：準(zhǔn)備一個寶寶專用的菜板和刀。直接切碎來替代輔食剪。
上面這些東西并不是不推薦購買，只是因為廚房空間比較有限。而且這些東西等寶寶再長大一些就用不上了，所以，我會用其他的工具來作替代。
有些國家的喂養(yǎng)指南是建議從富含鐵的肉類開始添加，6個月以后的寶寶要重視補(bǔ)鐵的這個問題，我很贊成。但如果讓剛開始添加輔食的寶寶，就吃動物肝臟或者瘦肉等富含鐵的食物，還是有些難度的（公眾號后臺回復(fù)“補(bǔ)鐵”查看菜譜）畢竟這些肉類即便做成泥，也不如米粉更容易接受，更好消化。
我個人覺得加鐵米粉還是比較適合做寶寶的第一口輔食。米粉的沖泡非常簡單，取一勺米粉，然后用溫水沖泡，化開即可。
如何選購米粉，可以參考以下幾點
從正規(guī)的渠道購買。
一定要看配料表，看是否有添加劑或者糖。
也要看營養(yǎng)成分表，對比下鐵的含量。
盡量不要購買果味的米粉。
如果寶寶剛開始添加輔食，先添加一段的或者大米米粉（每個品牌的叫法不同），可以經(jīng)常更換品牌和種類，比如很多品牌除了大米粉還有糙米粉，燕麥米粉，這些都是不錯的選擇。前提是要看寶寶是否過敏，腸胃能否適應(yīng)。
平時分享寶寶輔食菜譜的時候，經(jīng)常會有麻麻問我，??？這個能吃嗎？那個能吃嗎？不是說蝦容易過敏，必須一歲之后才能添加嗎？記得我家寶寶剛添加輔食的時候，一般的喂養(yǎng)指南和輔食書也是這樣建議的，比如海鮮，蛋清這樣的食物容易引起過敏，要過了周歲才能添。
但時隔兩年，現(xiàn)在的官方喂養(yǎng)指南都發(fā)生了變化，對于輔食添加沒有順序！沒有順序！沒有順序！也就是說，對于一歲以內(nèi)的寶寶，除了鹽，牛奶，蜂蜜，其他的寶寶都能吃！即便推遲添加一些特定的食物，也不會減少過敏發(fā)生的概率。
其實，你是不是覺得，有個順序建議還好，最起碼可以照著做，這沒有順序，感覺更無從下手了 。所以這個段落，我會根據(jù)自己的經(jīng)驗，總結(jié)一個順序，只能給媽媽個參考，跟媽媽們一起學(xué)習(xí)。
米粉
前面有提到，還是建議寶寶先從嬰兒配方米粉開始添加。添加3-5天后，寶寶各方面都適應(yīng)得不錯，可以繼續(xù)添加各類蔬菜。
根莖類的蔬菜
胡蘿卜，地瓜，南瓜，土豆等6個月以后就可以添加，這些蔬菜比較適合蒸熟或者煮熟，然后用攪拌機(jī)少加一點水?dāng)嚢璩赡酄??？梢詥为毘?，也可以跟泡好的米粉混合在一起吃。有些容易引起腹脹的食物，要注意不能吃得太多?/p>
過了2-4個星期之后，寶寶接受度很好，也可以嘗試煮熟后直接用勺子壓成泥（比上個階段粗糙些），再過2-4個星期后， 可嘗試煮熟后直接切成條狀，讓寶寶抓著吃，但這前提是寶寶會處理這樣的食物，千萬不能噎到。
綠葉青菜
綠葉青菜同樣也是6個月以后就可以添加，用流水反復(fù)清洗干凈以后，用水焯熟，去掉表面的殘留農(nóng)藥和大部分的草酸。然后加開水，用攪拌機(jī)攪拌成菜泥，這個加水量比根莖類蔬菜要多，再把菜汁過濾出來，用這個水來泡米粉，但菜的纖維我也沒有扔掉，會挑些小一點的放到米粉里。因為做好的菜泥，不容易入口，所以會跟米粉混合在一起吃。
這個方法是我自己總結(jié)出來的，因為如果用攪拌好的菜泥直接喂寶寶，蔬菜的味道太沖了，寶寶沒辦法接受。過濾出來的纖維也不能全部丟掉，這個蔬菜纖維可以幫助解決寶寶便秘的問題。
水果
水果也是6個月以后就可以添加，雖然很多官方的指南說，“沒有研究表明，先吃水果后吃蔬菜會造成寶寶不喜歡蔬菜?！钡牢覍殞毜挠^察，先熟悉綠葉青菜的味道，再接受水果，寶寶長大后，沒有出現(xiàn)反感蔬菜的情況，還是覺得寶寶最好先添加青菜泥，1-2周寶寶習(xí)慣之后，再引入水果（個人建議，僅供參考）。
肉類，動物肝臟
理論上6個月就可以添加，但如果家里自制的肉泥，寶寶吞咽不下去，可以在寶寶7，8個月大，吃輔食1-2個月，已經(jīng)熟悉了吃輔食的感覺后，再添加，會更容易接受（個人建議，僅供參考）。
海鮮
對于魚類，蝦類等海鮮，官方的建議也是可以隨著寶寶添加輔食一并添加，雖然這些食物可能會容易造成過敏，但即使過了周歲再添加，會對其過敏的寶寶還是會過敏，并不是說推遲了等寶寶長大了，就會從過敏變成不過敏。所以我覺得也是可以在7，8個月左右添加。（個人建議，僅供參考）
對于海鮮一定要挑選新鮮的，并充分煮熟后再切碎碎地給寶寶吃，并先少量嘗試，看是否會引起過敏。如果確定寶寶對某種食物過敏，就需要過三四個月再嘗試。
給寶寶添加輔食，我的原則是大膽嘗試，小心過敏。在營養(yǎng)學(xué)上，飲食多樣化才是膳食平衡的根本，很多新鮮的食物，我都是非常積極地給寶寶引進(jìn)，然后小心觀察寶寶是否過敏。
一些在寶寶周歲以內(nèi)吃過的食物，寶寶長大了也會很熟悉，所以不會挑食。有些食物雖然一開始不接受，但慢慢地經(jīng)常不斷地給，哪怕每次只吃兩三口，長大后也會欣然地接受。
因為我自己是全職媽媽，知道要無時無刻不看著寶寶，實在是沒有時間做飯。很多班媽也不放心家人做輔食，想親力親為，那都可以用個冷凍盒來把輔食泥冷凍起來。安排好每天、每頓吃什么，然后貼上標(biāo)簽，等寶寶吃輔食的時候，拿出來蒸熱就可以了。
如果要冷凍輔食，要在做好之后，趁熱放到用開水燙過（為了消毒）的冷凍盒里。一定要趁熱密封，因為剛煮好的菜是無菌的，隨著溫度的降低，細(xì)菌開始慢慢地滋生，所以要趁細(xì)菌滋生前密封好。晾涼后再冷凍起來。
這結(jié)冷凍的輔食可以在1-2周內(nèi)吃完，當(dāng)然三天內(nèi)吃完是最佳的。
關(guān)于是先喝奶再吃輔食，還是先吃輔食再喝奶，其實很簡單，由寶寶來決定。
有的寶寶肚子餓了，是必須要喝奶，不接受輔食的，他不知道輔食也能吃飽肚子，那么可以在寶寶喝完奶，或者半個小時后，再喂輔食。
有的寶寶對輔食的接受度很高，“這東西新鮮哈，沒吃過，口感不錯嘛”那就可以在寶寶即將喝下一頓奶之前的半個小時，喂輔食，讓寶寶吃點輔食再喝奶，完成一餐。
剛開始添加輔食的2-6個星期，如果寶寶吃得比較少， 吃幾口就不想吃了，輔食都不能單獨成為一頓。那這種情況，睡覺，喝奶的安排，還按照寶寶之前的作息時間來，不用改變，像上面所說的，或者先吃輔食，或者后吃輔食，還是讓輔食跟奶做為一頓。
隨著月齡的增長，寶寶的輔食吃得多了，就可以變成一頓。取消一頓奶，把奶量均攤到其他時段，總量控制在600-800ml之間即可。這時候輔食就可以變成一頓飯，替代一頓奶了。
這個輔食的時間，可以選擇上午小睡之后，或者下午小睡之后，還是那句話，要看寶寶習(xí)慣在哪個時間段吃輔食。
寶寶添加輔食的目的，不僅是為了向大人的飯菜過渡，更重要的是培養(yǎng)寶寶吃飯的好習(xí)慣，并學(xué)習(xí)吞咽和咀嚼。
真心建議從寶寶吃第一輔食就開始坐餐椅，不論何時何地都不要妥協(xié)，養(yǎng)成一個好的習(xí)慣非常難，但想破壞掉卻是瞬間的事兒?？赡芑靥死霞乙粋€星期沒坐餐椅，回來寶寶就不接受了。
先給寶寶洗干凈雙手，然后放到餐椅上，系好安全帶，再把輔食端上來。這一系列的餐前準(zhǔn)備，是為了讓寶寶有個心理預(yù)期，把吃飯跟玩耍分開，也要讓寶寶知道，吃飯即是吃飯，玩就是玩，不應(yīng)該把玩具帶到餐桌上來。
寶寶小時候的專注力是比較差的，基本上在寶寶2歲以前，只能專注2分鐘?？曜犹岬厣系穆曇簟㈦娨暀C(jī)的聲音，家人的聊天都會很輕松地把她的注意力給勾走，她的心思就不在吃飯上面了。所以，這時候，我們要盡量給她一個專注的吃飯環(huán)境。
最新的喂養(yǎng)指南都是鼓勵順應(yīng)喂養(yǎng)，如果寶寶扭頭，推開勺子，或者緊閉嘴巴，就說明寶寶不想吃了，不用再強(qiáng)迫寶寶多吃一口。
無需擔(dān)心寶寶吃得少，一歲以內(nèi)的寶寶還是以奶類為主，營養(yǎng)主要來自于奶類。但一定要注意監(jiān)測生長曲線，只寶寶發(fā)育很好，精神狀很好，就說明咱們的喂養(yǎng)是對的。
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