毛豆是我們夏天最常吃的一種食物，味道咸鮮，清香爽口，常被人們用來當(dāng)做下酒菜食用。毛豆含有豐富的鉀和亞麻酸，對人體有清熱安神，促進(jìn)消化的作用。想減肥的朋友也可以吃它來達(dá)到瘦身的目的喲！
一、煮毛豆
食材：毛豆、鹽、五香粉。
做法：
1、將毛豆洗凈，用剪子剪掉毛豆尾端帶梗的部分。剪好的毛豆，加20g鹽，加冷水腌制1小時(shí)。
2、把腌好的毛豆放入煮鍋，加冷水煮水，沸騰后3分鐘關(guān)火出鍋。
3、瀝干水的毛豆加入5g五香粉拌勻即可。
二、涼拌海蜇絲
食材：海蜇絲、蒜末、青紅椒、鹽、醋、蠔油、生抽、菜籽油、辣椒油
做法：
1、蒜切末，青紅椒切粒，海蜇絲洗凈用開水燙兩分鐘。
2、鍋倒入菜籽油燒熱，放入蒜末爆香后放入青紅椒粒煸炒熟。
3、就著鍋將燙好的海蜇絲瀝干水分放入鍋中調(diào)入鹽、醋、蠔油、生抽、辣椒油拌勻裝盤即可！
三、水煮花生米
食材：去皮花生、十三香、辣椒、鹽、水。
做法：
1、花生米浸泡幾個(gè)小時(shí)，將浸泡花生的水倒掉。重新倒入清水，加十三香、辣椒。
2、大火煮開后，改中火，蓋上蓋子最好，煮到七成熟，放鹽。
3、小火，直到煮熟即可。
四、香辣牙簽兒肉
食材：牛肉、姜、辣椒粉、油、鹽、生粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。
做法：
1、把牛肉切薄片用清水回軟，泡去血水，把牛肉控掉水份，加入姜絲，油，鹽，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抓勻后腌制10分鐘。
2、用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上。
3、電餅鐺預(yù)熱后刷上薄油，把牛肉下鍋。中途翻動，讓牛肉熟的均勻。
4、最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可食用。
五、涼拌藕片
食材：藕、蘋果醋、白糖
做法：
1、將藕段洗干凈，用刨刀刨去皮。
2、把藕切成薄片。
3、上面撒上白糖，倒些蘋果醋，用保鮮膜封好，放入冰箱，晾涼后即可食用。
六、泡椒鳳爪
食材：雞爪、泡椒、八角、花椒、姜、蔥、香糟鹵、白醋、料酒、鹽、冰糖。
做法：
1、雞爪洗凈，剔去指甲，將雞爪剁成兩段。冷水下鍋，放入姜，開鍋燒開，撇去浮沫，倒入料酒。
2、焯燙過的雞爪用水沖洗干凈，鍋洗干凈，倒入水燒開，放入蔥、姜、花椒、八角和焯水后的雞爪。燒開后小火煮10分鐘左右。
3、煮好的雞爪用流動的水沖洗干凈，沒有浮油即可，最后一遍用純凈水。準(zhǔn)備一個(gè)容器，倒入泡椒和泡椒水，香糟鹵半瓶，白醋一勺，適量鹽，3粒冰糖，10幾?；ń?。
4、調(diào)好的汁兒，把雞爪倒進(jìn)去，泡椒水足夠的話可以淹沒雞爪。放冰箱冷藏，過一會兒即可享用。
七、涼拌豆腐絲
食材：五香豆腐絲、鹽、雞精、醋、生抽、白胡椒粉
做法：
1、把雞精、醋、生抽、白胡椒粉倒入在小碗里拌勻，
2、然后撒上少許的鹽，一并淋在五香豆腐絲上進(jìn)行 攪拌均勻即可食用。
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