導(dǎo) 語(yǔ)
糖尿病患者經(jīng)常因?yàn)楸幌拗骑嬍扯鄲啦灰?，但其?shí)有很多食物都被證明食用后會(huì)對(duì)糖尿病患者有益，其中還不乏一些非常美味的食物哦。
1.黑巧克力
巧克力富含黃酮類化合物，研究表明，黃酮類化合物能降低胰島素抵抗、增強(qiáng)胰島素敏感性，從而加速胰島素利用，降低空腹血糖。此外，它還被證實(shí)有降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、降低血壓、降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)等功效。但并不是所有的巧克力都有這樣的效果。哥本哈根大學(xué)2008年的一項(xiàng)研究表明，愛(ài)吃黑巧克力的相對(duì)于愛(ài)吃白巧克力的志愿者相比，會(huì)更少攝入過(guò)甜、過(guò)咸以及高脂肪的食物，即這些人的飲食更加健康。因此如果想要更加健康地吃巧克力，最好選擇黑巧。
那這就意味著我們要多吃黑巧克力嗎？也不是，由于巧克力熱量高，所以還是推薦不要攝入過(guò)多，每天30~60g即可。
2.西蘭花
西蘭花對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是非常有益的一種食物。與其他十字花科蔬菜一樣（紫甘藍(lán)、花椰菜等），西蘭花含有一種叫做蘿卜硫素的東西，可以抵抗體內(nèi)的炎癥過(guò)程。此“炎癥”可不是常見(jiàn)的感染后引起的那種炎癥，而是指疾病發(fā)生機(jī)制中非常重要的一環(huán)。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，抗炎過(guò)程可以改善血糖控制，并保護(hù)心血管系統(tǒng)免受損害。此外，蘿卜硫素也有助于促進(jìn)身體的自然排毒機(jī)制，把一些危險(xiǎn)的致癌物轉(zhuǎn)化為無(wú)害形式排出，因此建議經(jīng)常食用。
3.藍(lán)莓
藍(lán)莓含有不溶性纖維和可溶性纖維，前者可以促進(jìn)脂肪的吸收和利用，后者則可以減慢胃排空、改善血糖控制。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用半杯藍(lán)莓汁的人2周后血糖水平有了明顯下降。研究人員將這一結(jié)果歸因于藍(lán)莓中的花青素，這種天然的化學(xué)物質(zhì)既能使脂肪細(xì)胞收縮，也能刺激脂聯(lián)素（一種調(diào)節(jié)血糖水平的激素）的釋放。而脂聯(lián)素水平升高有助于維持體內(nèi)組織對(duì)胰島素的敏感性，從而穩(wěn)定血糖。
4.燕麥
燕麥能夠降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)檠帑満写罅康逆V，它可以促進(jìn)機(jī)體利用葡萄糖并適當(dāng)分泌胰島素。一項(xiàng)耗時(shí)8年的研究顯示，富含鎂飲食的婦女患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)于對(duì)照組下降了19%。
5.魚
魚類富含有一種特殊類型的脂肪酸——ω-3脂肪酸。多項(xiàng)研究都表明，血液中ω-3脂肪酸含量高的人，其體內(nèi)炎癥反應(yīng)較少，疾病進(jìn)程也相對(duì)緩慢。此外多吃魚還能降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)（中風(fēng)也是糖尿病晚期會(huì)出現(xiàn)的一種并發(fā)癥）。
但要注意吃魚的方式也有講究。烤或清蒸魚可以發(fā)揮以上益處，但各種油炸的魚制品諸如魚排、魚棒等不僅不會(huì)有好處，還會(huì)有損健康。
6.橄欖油
西班牙一項(xiàng)最近的研究表明，富含橄欖油的飲食有助于降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，并且這種飲食方式獲益比低脂肪飲食還要高50%。此外，慕尼黑工業(yè)大學(xué)和維也納大學(xué)的研究人員也發(fā)現(xiàn)，橄欖油相對(duì)于其它油類來(lái)說(shuō)，最能提高飽腹感，這對(duì)于保持健康的飲食習(xí)慣也是有益的。
7.白豆
白豆富含蛋白質(zhì)，也富含可以降低膽固醇的可溶性纖維，可以延緩糖尿病進(jìn)展。2012年多倫多大學(xué)的一項(xiàng)研究讓121名糖尿病患者保持了3個(gè)月的健康飲食，他們每天都要喝一杯豆類或全谷類食物。3個(gè)月后，這些患者的糖化血紅蛋白水平下降了對(duì)照組的2倍。
8.菠菜
菠菜已被證實(shí)可以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，它富含的維生素K、鎂、葉酸、磷、鉀和鋅等無(wú)一不對(duì)人體有益。
菠菜還富含鈣，但菠菜中的另一種物質(zhì)草酸會(huì)影響鈣的吸收。因此如果想要更好地從菠菜內(nèi)獲得鈣質(zhì)，可以把菠菜煮一分鐘來(lái)破壞草酸。
9.肉桂
2型糖尿病患者如果堅(jiān)持每日服用1g肉桂，其空腹血糖能降低30%。這是因?yàn)槿夤鸶缓t、多酚和抗氧化劑，既能增強(qiáng)胰島素作用，又能抵抗自由基、降低全身的炎癥反應(yīng)。
10.核桃
核桃富含一種叫做α-亞麻酸的多不飽和脂肪酸，而α-亞麻酸已被證明可以降低炎癥反應(yīng)。此外，核桃內(nèi)含的L-精氨酸、ω-3脂肪酸、維生素E等也都具有抗氧化、抗癌、降血脂的作用，這些物質(zhì)可以幫助延緩糖尿病、心臟病等慢性疾病的進(jìn)展。
但吃堅(jiān)果類食物也要注意熱量。一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方法是不要選擇吃現(xiàn)成的速食裝，而是邊吃邊剝，這樣既可以放慢吃的速度、防止吃得太多，又能獲取必要的營(yíng)養(yǎng)。
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