吃蘋(píng)果皮VS去皮黨，你屬于哪一種？

蘋(píng)果是我們生活中經(jīng)常吃的一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到廣大朋友的認(rèn)可，但是很多人在吃蘋(píng)果時(shí)會(huì)選擇將蘋(píng)果皮去掉，可能是因?yàn)閭€(gè)人的習(xí)慣和食用口感，擔(dān)心蘋(píng)果皮上會(huì)殘留農(nóng)藥，最后的選擇將蘋(píng)果去皮后食用。

但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上來(lái)看，蘋(píng)果皮中的營(yíng)養(yǎng)含量比果肉還高，皮中富含膳食纖維、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接丟棄相當(dāng)浪費(fèi)。蘋(píng)果皮中的抗氧化性和黃銅醇都比果肉高。

如果是擔(dān)心農(nóng)藥的殘留問(wèn)題，想必大可不用擔(dān)心，現(xiàn)在市面上的水果栽培中都會(huì)利用到果實(shí)套技術(shù)，其農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象已很少出現(xiàn)，可以在吃蘋(píng)果前將蘋(píng)果洗凈，帶果皮食用最佳。

我個(gè)人喜歡帶皮食用蘋(píng)果，不知廣大朋友是吃蘋(píng)果皮VS去皮黨的哪一種呢？

蘋(píng)果的功效

1、緩解便秘、消除水腫

膳食纖維是人體的第七大營(yíng)養(yǎng)素，飲食中增加一定的膳食纖維能夠有效預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、便秘、結(jié)腸癌和膽結(jié)石等疾病。建議大家每日可以攝入25-30g的膳食纖維。而蘋(píng)果中也包含了可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，蘋(píng)果果皮中的纖維量高于果肉，是果肉的2-3倍。

2、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防貧血和壞血病

蘋(píng)果中的維生素以維C為主，維C又稱為抗壞血酸，蘋(píng)果每100克中維C的含量約為2.8毫克，還含有維生素B1和B2、煙酸、葉酸等。其中，人體維生素C的補(bǔ)充對(duì)增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血、壞血病、抗衰老等有一定的幫助。

果膠也是膳食纖維中的一種，有著預(yù)防肥胖、降低血脂、抗結(jié)腸癌和前列腺癌等作用。據(jù)研究表明，蘋(píng)果皮渣中的果膠含量很高，達(dá)到15%~20%。

3、抗菌、抗病毒、抗過(guò)敏

蘋(píng)果中富含多酚類物質(zhì)--類黃酮，主要為黃烷醇、黃酮醇、二氫查耳酮以及花青苷四種。它們具有抗菌、抗病毒、抗過(guò)敏以及抑制脂肪類過(guò)氧化等作用。其中，蘋(píng)果含有的二氫查耳酮是蘋(píng)果自身特有的。而黃酮醇只存在于果皮中，花青苷只存在紅色蘋(píng)果果皮中。最重要的是，果肉中的這類成分也低于果皮含量，因此，不該丟棄果皮。

蘋(píng)果的功效多多，但很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)聚集在果皮和果肉中，果皮中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)甚至高于果肉，能夠不舍棄果皮就不要丟棄。

（注：圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，麻煩聯(lián)系刪除，謝謝?。?/p>