西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值

2016-11-11 17:42來源：15健康助手

　　西蘭花不僅具有很高的營養(yǎng)價值，還具有令人意想不到的藥用功效。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。那么西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值有哪些呢，下面一起了解一下西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值吧!

　　西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值

　　1.西蘭花中醫(yī)抗癌功效

　　西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。中國《古方中醫(yī)藥報》，刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　2.西蘭花治療疾病作用

　　除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　西蘭花食物營養(yǎng)價值

　　涼拌有利于保存營養(yǎng)

　　對于大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

　　國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

　　另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。

　　上面為你介紹的關(guān)于西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值，小編的提醒一句，關(guān)于西蘭花的做法一定的注意，上面也說了關(guān)于西蘭花的做法，否則做法不當就會大大折損西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值!希望以上的這些能對你有所幫助，祝你生活愉快!