菜市里的梨子那么多，到底什么樣的梨子比較好吃呢？點(diǎn)子王請(qǐng)到了廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院的研究生為你答疑解惑。
陳文明告訴我們，挑選例子首先要辨別梨的種類，梨分為兩種，一種雄梨，一種雌梨。這并不是說梨子有性別之分，而是雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差，雌梨肉質(zhì)細(xì)膩水分多，吃起來口感甜脆，所以我們?cè)谫徺I的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選雌梨。
雄梨和雌梨的底部區(qū)別是很明顯的，花臍處只有一個(gè)很深的凹形坑的就是雌梨，而有二次凹凸形的就是雄梨了。所以我們需要選擇的是花臍處有凹陷的雌梨。
挑梨子的第二招就是看顏色，梨表面上其實(shí)都長(zhǎng)得差不多，都有一些斑斑點(diǎn)點(diǎn)，但是我們主要是看梨的頂部?？矗?span>頂部這里有點(diǎn)褐色的梨子放的時(shí)間比較長(zhǎng)，水分流失了，比較不新鮮，所以才會(huì)有這樣的顏色產(chǎn)生。因此我們選擇梨子時(shí)候最好不要挑選上面有褐色的梨子。
另外，我們還需要注意的是，我們?cè)谔衾鏁r(shí)應(yīng)挑選大小適中，果皮光潔，果肉軟硬適中而且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。
在掌握了挑梨的方法后，點(diǎn)子王再教大家做一種滋陰潤(rùn)肺的甜品，它就是川貝雪梨盅！除了雪梨，川貝，只要準(zhǔn)備冰糖就可以了，這些都是止咳潤(rùn)肺的好東西。
川貝是潤(rùn)肺止咳最有效的中藥，在藥店里都能找到，制作一個(gè)川貝雪梨盅，我們只要買5克川貝。
在制作之前，我們把梨洗干凈，在這里要提醒大家，用淘米水浸泡5分鐘去除殘留農(nóng)藥的效果最好。
梨洗好之后，我們就用刀從它的中上部橫向剖開，接著用小刀在梨核的周圍挖一個(gè)圈，再用小勺子直接把梨核給挖出去，這樣現(xiàn)在這個(gè)梨就成一個(gè)酒盅的形狀了。
接下來放川貝，因?yàn)榇ㄘ愂莻€(gè)藥材，不宜用太多，每個(gè)梨盅里面放三四粒就差不多了。用的時(shí)候要勺子碾碎，這樣可以保證藥效的揮發(fā)。
碾好的川貝粉放到梨盅里，再放入2—3粒冰糖，這梨盅就可以封口了，把剛才切好的這個(gè)梨盅的蓋子給原封不動(dòng)的蓋回去，然后再用牙簽將四周固定住。
最后一步就是要把這個(gè)做好的梨盅放到蒸鍋里，小火蒸20分鐘就好了。
20分鐘過去了，這個(gè)川貝燉雪梨究竟燉得怎么樣了？我們一起來看一下。瞧，已經(jīng)是成功變成川貝雪梨膏了。在這里還要提醒您，吃的時(shí)候一定要將梨盅連皮帶肉的一起吃掉才有效果哦！
不過，我們也請(qǐng)教了一下專家，川貝燉雪梨也不是所有咳嗽都能治好。肺熱、咳得很厲害、嘴巴干、咳出來是黃痰，還有就是咳的時(shí)間很久以后，喉嚨老是有點(diǎn)癢卻又咳不出來，這種情況用川貝燉梨是比較好的。所以說，熱癥引起的感冒咳嗽，吃川貝燉雪梨那是恰恰好。相反，風(fēng)寒咳嗽就不能選擇川貝了。
挑選梨子和做川貝燉雪梨的方法，你都學(xué)會(huì)了嗎？
聯(lián)系客服
