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先土豆絲加鹽，腌出水。

發(fā)面300克面粉＋180克溫水＋三克酵母＋一勺糖＋一點(diǎn)油和面，醒發(fā)。

韭菜切碎，把土豆擠干水分和韭菜一起，加鹽，花椒粉，耗油，香油攪拌均勻。

發(fā)面分成六份，桿成2厘米厚的餅，用叉子把中間插上眼，捏上邊。

鍋預(yù)熱加油，放上餅皮，加上調(diào)好的餡，鍋加水大約餅的1/4即可，加鍋蓋，收干水，（大約五分鐘就可以）出鍋。