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北京烤鴨是享譽(yù)世界的漢族菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。

利群烤鴨店是由原全聚德的廚師張利群于1902年在自家的房子里開辦的，選用的是優(yōu)質(zhì)的北京填鴨進(jìn)行烤制，烤出的鴨子皮脆肉嫩，外觀呈棗紅色，鮮美酥香，是北京烤鴨中的佼佼者?？绝喪钱?dāng)面片，鴨肉有肥有瘦片的厚薄相宜。鴨子是兩盤，餅、蔥、醬的量都還行。餅很薄，幾乎可以透亮。蔥不老不蔫。黃瓜吃著很清甜，夠嫩。醬是自己加工過的，又香又甜。鴨架子點(diǎn)的椒鹽做法，深油炸的，夠焦脆，很大一盤，足見鴨子個(gè)兒不小，這個(gè)就酒吃比較來勁。

人均：167元

地址：東城區(qū) 前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)

精品烤鴨味美價(jià)廉。六種吃法，脆皮蘸糖、餅卷鴨肉、鴨湯、餅加炒鴨肉、手撕鴨架子。。?？绝喰枰?0分鐘左右，幾乎每桌必點(diǎn)，皮脆，肉嫩，不油，味道相當(dāng)?shù)暮?。每新上一只烤鴨，店里就會哐?dāng)敲一聲鑼。鴨皮酥酥脆脆的，鴨肉嫩嫩的，鴨架熬的湯白白濃濃，看著就很有營養(yǎng)，入口很鮮。還有一份孜然鴨架，是把鴨架烤得脆脆的，撒上孜然做成，口重者心頭愛！

人均：71元 

地址：朝陽區(qū) 建國路72號誠輝商務(wù)酒店一樓（四惠公交樞紐站西側(cè)）

烤鴨是招牌菜，第一盤鴨皮可以說入口即化，藍(lán)莓醬微酸的果香配搭跳跳糖的奇妙化學(xué)反應(yīng)，很好化解了油膩的同時(shí)，保留了脂香。第二盤：鴨胸肉。推薦直接蘸食秘制芥末醬！他家調(diào)制的這款醬可了不得，酸中有甜，酸為主，甜提味，最后是介辣的迂回。復(fù)合且層次分明。第三盤：分量最多的鴨腿肉。它就比較適合傳統(tǒng)一些的吃法了?？绝喚砥饋怼嗭炇前拙G兩色交替，配料有必備的蔥絲、黃瓜條、甜面醬，新派的京糕條、洋蔥絲也不缺，非常優(yōu)秀的一家烤鴨特色店~

人均：162元 

地址：朝陽區(qū) 三里屯路19號 三里屯太古里南區(qū)三層S9-33

烤鴨超級好吃，而且把整只鴨都用上了，鴨架加豆腐燒湯、鴨皮包。鴨皮相當(dāng)脆，鴨肉相當(dāng)嫩，而且蘸料和配菜也很豐富，而且他家的烤鴨真的是用果木烤制！并且擺盤相當(dāng)講究還配有蒸盤，看得出店家對這只烤鴨的用心，才能造就出這么一道無法挑剔的烤鴨餐品。非常值得推薦，而且性價(jià)比極高！

人均：78元  

地址：豐臺區(qū) 右安門外大街56號(消防隊(duì)向北100米)

也是一家耳熟能詳?shù)目绝喌?。鴨肉很嫩，原味地道，切工也好，服?wù)員會示范三種吃法，新老方式，足以體現(xiàn)店家用心經(jīng)營！話不多說，必須自行體會??！鴨肉下面還會放酒精爐保溫，保證鴨肉的口感。

人均：117元 

地址：朝陽區(qū) 南湖中園211號 京客隆4層

烤鴨價(jià)格很親民，而且速度也很快。圓形托盤，中間是荷葉餅，下面加熱著，從頭吃到尾也不會涼掉，貼心！烤鴨分為三盤 ，鴨皮搭配藍(lán)莓醬or跳跳糖，鴨皮酥香，咬下去，油水充斥口腔 很幸福很享受！！第二盤不帶鴨皮的純鴨肉，第三盤連皮帶肉，薄厚均勻，片鴨子的師傅技術(shù)超群。點(diǎn)烤鴨送鴨湯和椒鹽鴨架。送的菜也不含糊。用料豐富，鴨肉白菜豆腐樣樣不少，鴨架上來滿滿一大盤，一家人妥妥撐肚。

人均：77元 

地址：西城區(qū) 文昌胡同42號

這在京城可以算得上是除了全聚德之外名氣最響的一家烤鴨店了，美國第一家庭都在此用過餐，足以見得大董烤鴨早已名聲在外。鴨皮口感是最特殊的，真正的'酥不膩'，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮'又酥又脆'。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據(jù)說經(jīng)過測試，脂肪含量比傳統(tǒng)烤鴨要低得多。不喜油膩的吃貨上這準(zhǔn)沒錯(cuò)！

人均：285元

地址：東城區(qū) 東四十條甲22號南新倉商務(wù)大廈1-2樓(東四十條橋西南)

這一家的鴨子在傳統(tǒng)的制作步驟中加入了48小時(shí)的排酸過程，以確?？局瞥鰜淼镍喿記]有腥味。另外，由該店廚師長秘制的甜面醬與別家不同，由于加入了海鮮醬，還混合了芝麻醬及其他的調(diào)料，很有創(chuàng)意?？谖镀?，配合著蘿卜條和黃瓜絲，清新可口。

人均：363元

地址：東城區(qū) 金寶街98號(近金寶匯)

鴨王的絕招是他們獨(dú)創(chuàng)的“三鮮”：口味鮮、配菜鮮、吃法鮮。他們用最肥的鴨子，卻能做出皮下無油的酥脆口感。秘訣就是將鴨油全部烤入皮里，一盤片好的鴨子，鴨皮占了一半，對于喜歡入口即化的鴨皮的食客，這里有最理想的酥香口感。

人均：120元

地址：朝陽區(qū) 建國門外大街24號(賽特購物中心西側(cè))

位于崇文門的便宜坊是燜爐烤鴨的老字號，因?yàn)闋F爐用的是暗火，對掌爐人的技術(shù)要求非常強(qiáng)。燜爐烤出來的鴨子外皮油酥，出肉多，而且肥而不膩，最大程度的保留了鴨子的鮮嫩多汁。它推出的“花香酥”系列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味，值得一嘗。

人均：129元

地址：東城區(qū) 崇文門外大街16號便宜坊大廈4層(近國瑞城)