一直都超級愛吃杏鮑菇，熱量不高還有肉的口感！今天整理了幾種杏鮑菇的美味做法，超級下飯，個別菜還可以當做減肥餐吃！這幾種菜真的看著就有食欲，吃起來根本就停不下來！
主料:杏鮑菇 大蒜 小蔥 生抽 蠔油 老抽 淀粉
做法：首先將杏鮑菇洗干凈切成片，用陶瓷刀斜切十字花型。大蒜切碎。
起鍋燒油，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用。
準備醬汁：半碗清水、一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、一勺蠔油。一勺淀粉攪勻備用。
起鍋燒油，放入大蒜炒香，倒入調(diào)好的醬汁，然后加入杏鮑菇，煮五分鐘左右。再加入少量鹽調(diào)味，如果吃的淡也可以不加。大火收汁即可出鍋。
2.青椒炒杏鮑菇
主料：杏鮑菇3個 青椒2個 蒜瓣3個
做法：杏鮑菇洗凈一分為二切開手撕成條狀，青椒切絲、蒜瓣切碎。
鍋里放油燒熱，蒜末翻炒之后放入杏鮑菇中火翻炒至杏鮑菇變軟，放入青椒絲翻炒。
加入1湯匙蠔油+半湯匙老抽翻炒均勻即可出鍋裝盤了。
小貼士:蠔油和老抽都有鹽,所以不加鹽也可以。
3.三鮮湯
主料：蝦仁 蟹味菇 杏鮑菇 雞蛋 胡蘿卜
做法：蝦仁+胡椒粉+料酒+半小勺鹽腌制一下。雞蛋打散炒熟撈出備用。
起鍋燒油，放入蝦仁炒變色，再倒入菌類胡蘿卜絲，炒出白湯再加入兩大碗水。煮好了之后再加入炒好的雞蛋。翻炒均勻就可以了！
4.孜然杏鮑菇牛肉粒
主料：牛里脊400克 杏鮑菇2根 小米辣2個
牛里脊放水里浸泡除去血水，中途可以多換幾次水，然后把牛里脊切小塊，也可以切大塊一點，炒的時候會縮水。小米椒切小段、杏鮑菇切勻等小丁。
牛肉里加半湯匙淀粉+1湯匙生抽+半湯匙料酒（去腥）+適量黑胡椒+白糖一點，攪拌均勻，腌制十分鐘即可。
起鍋燒油，放入杏鮑菇丁煸炒至微黃，裝盤備用。鍋里再放一點點油，把牛里脊放進去翻炒至變色。放入杏鮑菇和小米椒一起翻炒均勻，再加入一湯匙蠔油、適量孜然粉翻炒均勻即可出鍋了！
小貼士：牛肉一定要選擇牛里脊，而且是去除表面筋膜的，這樣口感更好。牛肉要逆著牛肉紋路切出來的口感好。
5.香酥杏鮑菇
主料:杏鮑菇2根 雞蛋1個 面粉適量 蔥花適量 鹽少許 孜然粉少許 辣椒面少許
做法：將杏鮑菇清洗干凈，切去頭部和尾部，并將杏鮑菇切成條狀。
碗中加入適量面粉，打入一個雞蛋，邊攪拌邊加入清水，直到面粉溶解。
往打好的雞蛋面糊中加入適量蔥花和食鹽，攪拌均勻。將切好的杏鮑菇全部裹上雞蛋面糊后備用。起鍋燒油，待鍋底冒出密集的氣泡后，加入杏鮑菇油炸。
杏鮑菇炸至金黃色后撈出，撒上少許孜然粉和辣椒面就完成了。
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