杏鮑菇，因其有杏仁香和鮑魚口感而得名。聽，又是杏仁又是鮑魚的，怎么會(huì)不好吃！而且杏鮑菇也是公認(rèn)的口感最像肉的蔬菜，烹制的好甚至比肉還好吃！

除了讓人滿足的口感，杏鮑菇本身還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

今天，貝小煮專門為大家準(zhǔn)備了幾道杏鮑菇美味，簡單又好吃，分分鐘搞定哦~

杏鮑菇炒牛肉粒

用料

——

杏鮑菇1枚 · 牛柳200g

洋蔥1/2個(gè) · 黑胡椒碎1小撮

老抽1湯匙 · 紹興黃酒1湯匙

生粉1茶匙 · 白砂糖1茶匙

蠔油1茶匙 · 油2湯匙

步驟

——

1/ 杏鮑菇切成1cm見方的丁備用。洋蔥去皮切成2cm見方的塊。牛肉剔除筋膜，切成2cm見方的丁，加入紹興黃酒、老抽、生粉和白砂糖抓拌均勻腌漬20分鐘。

2/ 炒鍋大火燒熱，注入油調(diào)成中火，三成熱時(shí)把牛肉滑入鍋中翻炒至變色迅速盛出。

3/ 炒鍋留底油，大火加熱至五成熱，放入洋蔥翻炒至微微變色，然后放入杏鮑菇翻炒至邊緣微焦，放入牛肉粒，調(diào)入蠔油和黑胡椒碎，可以按需再加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

手撕杏鮑菇

用料

——

杏鮑菇2枚 · 剁椒2湯匙

生抽1湯匙 · 白砂糖1茶匙

芝麻香油1湯匙

步驟

——

1/ 洗凈的杏鮑菇放入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，取出后晾涼，撕成條狀。

2/ 大火加熱炒鍋，鍋熱后注入芝麻香油，放入剁椒煸炒片刻，加入生抽、白砂糖翻炒均勻，淋在杏鮑菇上即可。

黃油杏鮑菇

用料

——

杏鮑菇2枚 · 黃油20g

新鮮百里香葉1小把 · 海鹽1小撮

步驟

——

1/ 杏鮑菇洗凈，切成0.3cm 厚的薄片，百里香葉洗凈控干。

2/ 加熱煎鍋，放入黃油，待其融化后，逐片放入杏鮑菇，兩面煎黃，最后撒入海鹽和百里香葉即可。

栗子燜杏鮑菇

用料

——

杏鮑菇2枚 · 鮮板栗1把

干香菇5朵 · 胡蘿卜1根

香蔥1棵 · 蠔油、白砂糖各1茶匙

生抽 、油各1湯匙 · 鹽適量

步驟

——

1/ 杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。 香菇用冷水泡發(fā)，去蒂后切成兩半備用。胡蘿卜去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然后再剝?nèi)?nèi)層薄皮備用。香蔥切碎備用。

2/ 炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，然后把杏鮑菇放入鍋中，加入胡蘿卜、香菇、板栗，調(diào)入所有調(diào)料，加入熱水燉煮30分鐘，出鍋后撒上香蔥碎即可。