黃燜雞米飯火遍全國,走到哪里都能看到連鎖,相信很多人都喜歡吃。 其實(shí)自己在家也可以制作出美味的黃燜雞。味道一點(diǎn)也不輸外面店里的。 食 材 主料:雞腿2個(gè)、香菇10朵、胡蘿卜2個(gè)、青椒2個(gè)、土豆1個(gè) 輔料:油適量、鹽適量、醬油1湯勺、白砂糖少許、米酒2湯勺、花椒1小撮、生姜5片、大蔥1節(jié)、蒜頭1個(gè) 做 法 1、將雞腿清洗干凈,剁成大塊。 2、香菇要提前泡發(fā)好。(清洗一遍再泡,泡后的水不要倒掉) 3、大蔥切段,生姜切片,蒜瓣剝好。 4、胡蘿卜和土豆切成滾刀塊。 5、青椒斜切。 6、鍋燒熱,冷油下姜片和花椒。 7、油燒熱之后,將大蔥和雞塊下鍋炒。 8、翻炒一會(huì),加入米酒、醬油、鹽、糖調(diào)味,然后倒入香菇和泡香菇的水,蓋上鍋蓋,大火煮開后改小火燜10-15分鐘。 9、加入土豆、胡蘿卜、蒜瓣,蓋鍋蓋燜至土豆和胡蘿卜變軟。然后倒入青椒,翻炒均勻即可出鍋。 小貼士 1、可以用雞腿,也可以用整雞(三黃雞,肉質(zhì)細(xì)嫩!好熟)。 2、香菇選用干香菇,鮮香菇都可以。
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