酒店的機構(gòu)設(shè)置與基本崗位職責(zé)
一、酒店的機購設(shè)置
酒店的經(jīng)營為每日24小時不間斷運行，因此酒店的運作機制，分為營業(yè)和職能兩大部分。新員工入職酒店后，在日常的工作中，將會涉及到與其它部門的協(xié)作與配合，因此必須了解酒店的機構(gòu)設(shè)制情況。由于各酒店的規(guī)模和經(jīng)營管理方式有所不同，但基本的部門和機構(gòu)不會有很大的差別，其主要部門架構(gòu)如下：
以上架構(gòu)僅僅為酒店運作的一個基本輪廓，許多酒店根據(jù)需要還設(shè)置助理總經(jīng)理或總監(jiān)，在這些部門中，前6個部門屬營業(yè)部門，后5個部門屬職能部門。
二、酒店各部門的主要職責(zé)
1．總經(jīng)理
是酒店的最高指揮和管理者，受業(yè)主或董事會（或酒店管理公司）的委
派，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店的一切經(jīng)營和管理業(yè)務(wù)，帶領(lǐng)酒店的全體員工努力完
成酒店的各項經(jīng)營管理指標(biāo)。
2．副總經(jīng)理
是總經(jīng)理的助手，在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各部門的管理、協(xié)調(diào)、
檢查、督導(dǎo)和培訓(xùn)工作，在總經(jīng)理離店外出期間，根據(jù)授權(quán)代理總經(jīng)理
行使管理職權(quán)。
3．銷售部
負(fù)責(zé)酒店的客源市場的開發(fā)，與政府各單位、社會各商社及旅游代理機
構(gòu)和旅行社建立良好的公共關(guān)系，負(fù)責(zé)酒店客房、餐飲及各項營業(yè)項目
的宣傳和推銷工作，以及酒店各項銷售計劃的策劃和實施，完成酒店下
達的各項銷售指標(biāo)，以保證酒店的經(jīng)濟效益。
4．客房部
負(fù)責(zé)酒店住客的接待和服務(wù)，客房及其相關(guān)業(yè)務(wù)的管理和控制，主要由
洗衣部、布巾制服部、PA、樓層等附屬部門構(gòu)成。
5．前廳部
負(fù)責(zé)酒店賓客的入住登記、運送行李、投訴等事宜，主要由大堂經(jīng)理，
前臺接待、問訊及禮賓部等附屬部門構(gòu)成。
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