最近紙上種菜傳得很神,聽起來不可思議,一張白紙,一個(gè)托盤,一把種子就能種出蔬菜來嗎?太顛覆常識(shí)了,然而事實(shí)證明還真能,不信你就看看,而且看完你就會(huì)了。
紙上種蔬菜其實(shí)種出來的是像下圖一樣的芽苗菜,芽苗菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高,除了有一般蔬菜所具有的營養(yǎng)以外,還含有一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì),具有藥食兩用的功效。
比如葵花子苗富含不飽和脂肪酸,能降低人體血液中的膽固醇水平;而嫩麥苗富含麥綠素、礦物質(zhì)等活性成分,俗稱“綠色血液”,用來榨汁喝,現(xiàn)在已經(jīng)成為一種流行的保健食品。
而且芽苗菜是一種典型的堿性食物,被人體消化后,所產(chǎn)生的鹽基可以中和人體內(nèi)多余的酸物質(zhì),從而實(shí)現(xiàn)酸堿度平衡,讓人保持堿性體質(zhì),減少癌癥的發(fā)生幾率,讓人始終保持精神飽滿、身體健康。
紙上種菜步驟
1.清洗浸種(避光)
選用當(dāng)季新種,精選發(fā)芽率90%以上的芽苗種,這里用的是紅豆,用清水淘洗,漂去癟粒,清洗種子。
取出種子均勻平鋪一盤不堆疊,放入20℃溫水中浸種16~24小時(shí),其間換水、清洗4次,浸種結(jié)束后,放入55℃溫水中浸10分鐘。
2.催芽(避光)
將泡脹的種子蓋上濕紗布或溫毛巾放在陰暗通風(fēng)處催芽,早晚用溫水洗淘2次,2-3天出芽,當(dāng)出芽一半時(shí)就可以上盤種植了。
3.培育
將育苗盤清洗干凈,鋪上育苗紙,盡量把紙鋪得平整,沒有褶皺,噴濕后,再把催好芽的種子撒在上面,分布均勻,不能堆疊,芽根朝下,上面再覆蓋一層打濕育苗紙。溫度控制在20℃~25℃。每天用水噴3~4次。這個(gè)階段,注意根部不要有積水。
育苗盤、育苗紙某寶上一搜就有,如果不買,用帶孔的器皿,比如電飯鍋的蒸屜代替育苗盤,用比較厚的廚房紙、餐巾紙代替育苗紙也可以。
4.通風(fēng)
芽苗長到2~3公分時(shí),就不用蓋紙了??稍谥形缰饾u通風(fēng),見少量陽光,最好不要太曬。每天保持噴水3~4次。
5.采收
當(dāng)芽苗高8~10公分,第一對真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時(shí),沿莖基部剪切下來就可以做菜了。芽苗菜像花生、豌豆等種子大、營養(yǎng)足的可以收獲二到三茬,還有松柳苗,空心菜苗也可以多次收割,但是后面生長的沒有第一茬強(qiáng)壯。其他的芽苗菜大部分只能收割一次。
芽苗菜可做的美食非常多哦,流口水。
注意事項(xiàng)及原理
注意事項(xiàng)
1.種植室溫18℃-25℃左右,從泡種到收獲8-18天
2.每天噴霧狀水2-3次,但盤底一定不能有積水
3.苗長到2cm時(shí)就不用拿紙蓋了,但這時(shí)一定要讓種子保濕不能干
4.發(fā)芽前要在暗處,出芽后移到散射光下,廚房,客廳,陽臺(tái)角落都可以,但切記暴曬
原理
看完了以上紙上種菜的步驟,我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)紙上種菜只要有充足的空氣,適量的水分,以及適合的溫度,種子依靠自身的養(yǎng)分就可以正常生長,紙作為栽培基質(zhì)只是起到吸水、保濕和簡單支撐的作用,所以沒什么高深的學(xué)問,也不那么神秘,我們完全能做到。
哪些適合種
市場上最火爆的是:香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜。
其他:黃豆芽、綠豆芽、蠶豆芽、紅豆芽、黑豆芽、紅小豆芽、豌豆苗、花生芽、蘿卜苗、苜蓿芽、小扁豆芽、芥藍(lán)芽、芥菜芽、白菜芽、香芹菜、獨(dú)行菜芽、蕹菜芽、落葵芽。蕎麥芽、芝麻芽、胡麻芽、馬蘭頭、菊花腦、佛手瓜尖、辣椒尖、香椿芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龍須豆芽苗菜、蒜苗、蒜黃、姜黃、韭黃、枸杞頭芽苗、花椒芽苗、蘆筍芽苗、蔞蒿芽、蒲公英、小油菜、小蔥、甘薯、野菊花、胡蘿卜體芽菜、白菜芽球、苦苣芽球、菊花腦芽球、茴香芽、木耳菜、雙維藤苗、蕓松、松柳苗、南瓜苗、雞冠花苗等等。
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