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魔都“血統(tǒng)”最純正的壽喜燒

有著日本御廚級別的獨家秘訣

比深夜食堂還能拯救靈魂的鵝肝炒飯

粗壯如手臂的蝦將軍

一指厚度的現殺三文魚腩

天天來排隊的人怎么也不肯承認是因為老板娘太美

再說一遍！我不是火鍋！

御廚級壽喜燒三步打開式

壽喜燒的陣勢擺起來就知道正宗與否，平底煎鍋、牛油、雞蛋，這幾樣必不可少。

1

現切牛油擦鍋

第一步牛油擦鍋，先用牛油擦鍋，讓鍋底蘸滿油脂，熱香。一般的壽喜鍋都是用黃油喔～

這不是提煉的牛油，是實打實的一塊從牛肉上切下來的肥肉！

店家說，為了保證做出最正宗的脂香味，他們擦鍋的牛油全是直接從大塊和牛上切下來的肥肉部分。

2

萬字醬油先煎后煨

到這里更能看出它與一般壽喜鍋的區(qū)別來，不是煸炒蔥姜蒜，而是直接煎牛肉然后迅速澆上特制的醬汁?！皢昀病币宦?，熱氣瞬間騰起來~

牛肉先煎后煨，香氣瞬間散發(fā)出來！這家的秘制壽喜燒醬汁很有來頭喔，據說是日本米其林餐廳主廚的秘方！

醬油是日本進口的萬字醬油，很有名的專業(yè)品牌。

店內壽喜鍋所用的牛肉是澳洲進口的M7、M8和M9+和牛，最頂級的肉才配得上這米其林級別的配方。

M8的澳洲和牛一片就有臉大！這一口吃下去得有多勁爽~~

3

裹蘸蛋液

大概3-5秒的撈出鍋立馬在生雞蛋液里打個滾，滑嫩入口。

壽喜燒一定要蘸上生雞蛋吃，這才是精華中的精髓。

店家選用專門用來生吃的朝一雞蛋，每一顆都帶有生產日期和保質日期。

專業(yè)的吃貨是親自打蛋，而且一個絕對不夠！看蛋黃的飽滿和彈性程度就可知雞蛋夠新鮮！

有了以上三部分，才算是正宗的壽喜鍋~接下來就是素菜拼盤下鍋啦！

4

素菜咕嘟咕嘟

煎過和牛的鍋里充滿了肉汁的香味，用這個湯蔬菜吃，就算純素吃起來也滿足。

素菜的種類非常多，尤其是這里的豆腐，滑嫩又不易碎。

除了豆腐，魔芋絲和香菇是最受客人好評的素菜，浸滿湯汁以后，甜鮮種帶著肉香味。

真吃貨無需看菜單

到店必點...

驚艷全場的鵝肝炒飯

一碗鵝肝炒飯絕對可以在饑腸轆轆的深夜拯救全身，飯香味里夾雜著不一樣的油脂氣息，這就是鵝肝的味道。

從未見過炒飯里面會有如此大塊的鵝肝，在口腔里爆破，然后綿軟如脂膏，抿一下消失在舌尖。

甘肥的大塊鵝肝煎得微微焦香，加上炒得松散軟糯的米飯，大勺吃才夠爽。

做午餐，做晚飯，做夜宵，鵝肝炒飯都擔當得起，下班以后捧一碗獨自享用是對自己最好的犒賞。

壯過手臂的將軍蝦

不比不知道好嘛！這真的是和妹紙手臂一樣粗的蝦將軍！

一個手剛好能抓過來的粗壯，可以感受到它厚實的身體和肉感。這個是單頭賣的，不過這個分量一只吃下去也就飽了呢！

均勻涂抹大顆粒海鹽碳烤，可以聞到陣陣鮮味散發(fā)出來。

剝蝦小能手上場！友情提醒，蝦殼真的非常非常堅硬?。?！不愧是蝦將軍~鐵壁盔甲~所以女生最好要小心，很容易劃傷的喔~~

中間碩大的蝦黃非常新鮮，肉質不僅僅是彈牙，每一口都能吃出鮮甜的汁水。還可以蘸上搭配的蛋黃醬~口感更好！

片生魚，生魚片

刺身就要吃現斬的

現場直播片生魚

現殺的三文魚，斬頭去內臟，按照魚骨的脈絡片為兩半。

去掉大骨頭以后，還要耐心挑出來藏在魚腹部的單根魚刺，這個過程大概要花費廚師20分鐘的時間，需要小心又耐心。

完全清理干凈以后也要根據不同部分進行分切，三文魚腩是脂肪含量最高的部位，口感才會格外軟滑香嫩。

最新鮮的三文魚顏色略微呈現略微透明的橙色，肉質緊實富有彈性，做刺身是最好的吃法。

第一次刺身拼盤里放這么厚實的三文魚，比手指還寬，口感的飽滿程度達到極致！

刺身拼盤樣樣精壯

知道了三文魚的厚大，就可以大概估算一下這盤刺身其他品類的大小了！每樣都是足足的分量~

金槍魚刺身

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同樣厚度的金槍魚，一口就填滿嘴巴！

鮮亮又剔透的肉質，清香味滿滿的~

北極貝刺身

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大片的北極貝顏色紅潤，質地飽滿，蘸上醬油與芥末一口下去，咯吱咯吱的嚼勁最享受。

鯛魚刺身

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銀色透亮的魚皮與淡粉色的肉質說明鯛魚的新鮮程度。同樣的大塊厚片，鯛魚的口感更順滑柔嫩。

牡丹蝦刺身

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日料不得不吃的除了生魚片就是牡丹蝦，還沒吃就被它晶瑩彈滑的外表引誘得口水直流。

整顆剝開直接吃，才能嘗到最鮮甜的滋味。

好壽司要捧著吃

個個大過手掌

鵝肝牛油果壽司

這是招牌喔，煎得酥軟焦香的鵝肝搭配了清新滑嫩的牛油，點綴上魚子醬和鮮甜醬汁，大寫的滿足！

這么大的一片鵝肝，足足有一個巴掌寬，而且非常厚實，一定要趁熱吃，才能體會到鵝肝油脂與飯團混合起來的絕美味道。

鰻汁魚皮壽司

不是所有有醬汁的都是鰻魚，這款魚皮壽司澆了上了鰻魚汁使得肥嫩的魚皮更香了。

這也是超大的size,一個手掌剛好能放下。

魚皮還是蠻厚實的，所以口感飽滿。

壽司拼盤

壽司拼盤7種味道，三文魚腩和鰻魚口味的最有特色，肉質厚實分量足。

捧在手上就知道它們的個頭有多大了。

深夜食堂系列

總有一道正戳你心

牛肉飯團，看起來并不起眼，但只要你嘗過一次就會愛上這個樸素的團子。

牛肉包裹的飯團，不是純的白飯，而是用特制醬汁抓過的，每一顆米粒上都沾滿了鮮甜的油脂。

外面一層澳洲和牛，略微烤制便可以，和牛特有的香味與飯團一口吃下去，滿足感爆棚。

簡單的飯團也可以做得如此簡單而經驗，一片和牛，一勺醬汁，一搓米飯，就能在深夜填滿空虛的胃和心靈。

居酒屋必備的玉子燒，而這比普通的雞蛋卷又多了一味鰻魚在里面。

做法類似紫菜包飯，在雞蛋卷的中間有一塊大顆鰻魚，醬汁也浸漫蛋卷。

厚實又爆滿，口味上不再是單一的蛋香，鰻魚肉甜嫩鮮醇的滋味才是最大的亮點。

顆顆彈軟的鰻魚雞蛋卷，也足以撐起一頓夜宵，還是一頓大葷呢！

如果不愛大葷，那就點一份奶油菠菜，同樣有肉香味的純素。

單純的清炒菠菜略有清淡，加了奶油以后蔬菜的干澀口感完全被融合掉。

每一口都油津津得有料，不介意的可以連湯汁都喝掉，菠菜的清甜和奶香味搭配起來別有風味。

小食界不是只有天婦羅

烤物已經崛起

溫泉蛋土豆泥

這不是一般的土豆泥，包裹了整顆溫泉蛋在里面喔~一勺下去瞬間爆漿！

流淌的蛋黃蘸上土豆泥，入口香滑，外皮酥脆。

火槍手青花魚

新鮮的青花魚半條，被片成薄片碼好，從魚皮的透亮程度可知魚肉的新鮮。

大廚拿來“火槍”嗖嗖十幾秒現場烤制，瞬間就能聞到油脂焦香的味道。

因為魚肉很薄所以很快就熟透了，金黃色澤的魚腹部還冒著香氣，太誘人了。

呈蒜瓣狀的魚肉每一口都彈嫩，鮮味很足。

烤串拼盤

串燒拼盤的種類幾乎包括了所有串類，很齊全，海陸都有~

做餐前小食墊肚子最合適，一人一串搶光光~

烤蝦的個頭雖沒有蝦將軍那么巨大，但是口感照樣夠Q彈~

雞肉串略帶軟骨，吃起來是有點脆脆的，烤得焦香。

無處不在的粉絲福利

壽喜燒也愛！刺身也愛！烤物更愛！

知道你什么都愛！死纏爛打從老板手里弄來8份價值200元的霸王餐?。?！在后臺回復“壽喜鍋”就有機會拿到霸王餐啦！到店參加活動美女老板送“芥末章魚”一份喔！就說你愛不愛！！

不吃飯也要擠在門口看妹子

以老板為首的高顏值組合

網評這家老板好端莊大方，服務小妹溫婉柔佳，好多男生就沖著這個來排隊~就算不吃飯擠在門口也要看一看！

那就讓你大方看個夠！

老板娘?。∵@是老板娘??！微微一笑已經心醉了好嘛~~網上有評論說專門為了看老板娘去吃一頓的~~你們真是夠了！

進店就能感受到的溫柔氣息，網上傳說他們家臉超小的服務小妹，真的是巴掌小臉~靦腆又溫柔！拍照都不扭捏的妹紙們是見過世面的~還不快快去求合照！

我還是忘不了美女老板的驚鴻一笑！下次一定要合照！你們也去評論區(qū)說說有沒有為了高顏值老板和服務生專門跑去吃飯的？他們究竟有多美！

店鋪信息