【蒜蓉蒸蝦】
一，食材：鮮蝦300g，蒜瓣2頭，香蔥1根，小米辣2個(gè)。
二，蒜蓉蒸蝦的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將鮮蝦用牙簽插入背部第二節(jié)關(guān)節(jié)，用牙簽挑出蝦線，然后清洗干凈。
2.用刀把蝦背對(duì)切開，不要切斷，然后用刀背輕輕敲打幾下蝦肉，這樣能夠防止蝦肉在蒸的時(shí)候卷曲起來，影響美觀。把處理好的蝦擺放到盤子里面。
3.蒜瓣剝皮，清洗干凈后，剁成蒜末，起一鍋，里面放入少許的油，油燒熱后先倒入三分之二的蒜蓉，再倒入適量的生抽，白砂糖，鹽翻炒均勻，再倒入適量的清水，等水分差不多收干的時(shí)候，再倒入剩余的蒜蓉，一起翻炒均勻。
4.把炒好的蒜蓉放入對(duì)半切開的蝦肉上，蒸鍋先燒一鍋開水，把蝦放進(jìn)去，大火繼續(xù)蒸差不多7分鐘左右就可以出鍋了。
5.小米辣切圈放到盤里，再燒點(diǎn)熱油淋上去，蔥可以切成蔥花，也可以拉成蔥絲，擺放到蝦上面，一道美味的蒜蓉蒸蝦就做好了，光看著就非常的喜慶，鮮美好吃。
【榨菜肉末蒸豆腐】
一，食材：嫩豆腐1盒，肉末80g，香菇3朵，榨菜30g，小米辣1個(gè)，香蔥1根，蒜2瓣，淀粉適量，胡椒粉適量，蠔油適量，醬油適量，甜面醬適量，米酒少許，鹽適量。
二，榨菜肉末蒸豆腐的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，先腌制肉末，把米酒，胡椒粉，鹽，淀粉還有蠔油一起放入肉末里面，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，放一邊腌制10分鐘備用。
2.把買回來的豆腐先放入鹽水里面浸泡一下，再撈出來瀝干水，切成片擺放在盤子里面，香菇切碎，蒜剁碎，小米椒切圈，榨菜剁碎些，香蔥切成蔥花備用。
3.起一炒鍋，里面放入適量的食用油，先把蒜末倒進(jìn)去炒香，接著再放入香菇碎炒干水分，最后下入榨菜和小米椒圈一起翻炒均勻，最后下入肉末，翻炒至肉末變色，再放入蠔油，甜面醬和醬油一起翻炒出香味來，再加入2小勺的開水，大火燒開后繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋了。
4.把炒好的調(diào)料平鋪在豆腐上面，再把豆腐放入蒸鍋里面，大火燒開后，繼續(xù)蒸差不多8分鐘就可以出鍋了，撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，聞著特別的香，看著更是漂亮。
【小米蒸排骨】
一，食材：排骨800g，小米100g，姜1塊，大蔥小截，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量。
二，小米蒸排骨的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，小米提前一晚浸泡好，排骨切段后，用清水浸泡1小時(shí)，中間多換幾次水，盡可能的把排骨里面的血水浸泡出來。清洗干凈后，瀝干水放入盆里備用。記得排骨不要去焯水，一焯水排骨就老了，蒸出來也不嫩了。
2.把大蔥清洗干凈后，切成蔥絲，姜切成片，把它們放入排骨里面，再加入適量的鹽，老抽，生抽，料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
3.把小米清洗干凈，腌制好的排骨取出來，讓每一塊排骨均勻裹上小米，然后擺放到盤子里面，蓋上一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸氣過多的滴入到盤子里面。把排骨放入蒸鍋里面，蒸差不多45分鐘左右，出鍋撒點(diǎn)蔥花就可以開吃了。排骨嫩滑軟爛，裹著小米的甜美，特別的好吃，而且營養(yǎng)也更加豐富。
【蒸蘿卜絲】
一，食材：胡蘿卜1根，白蘿卜1段，香蔥少許，淀粉2勺，面粉2勺，鹽適量，醋少許，食用油適量，辣椒油少許。
二，蒸蘿卜絲的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將胡蘿卜和白蘿卜段都清洗干凈，去皮，擦成絲，放入一個(gè)大碗里面，加入少許的鹽，抓拌均勻后，腌制4分鐘，擠掉一些水分。
2.把擠掉水分的蘿卜絲抖散放入一個(gè)大碗里，再加入1勺食用油，先攪拌均勻，盡可能讓每一根蘿卜絲都裹上食用油，然后再加入面粉和淀粉一起攪拌均勻，讓每根蘿卜絲都裹上粉。這里加入食用油是非常重要的，這是為了防止蘿卜絲粘連在一起，還有不讓蘿卜絲再出水，讓后面出鍋的蘿卜絲吃起來更多汁些。
3.起一口蒸鍋，先燒一鍋開水，然后把蘿卜絲放進(jìn)去，大火燒開水后，繼續(xù)蒸上5分鐘，直到蘿卜絲熟透，但是不要蒸太久，那樣蘿卜絲就太軟了，吃起來口感不好。
4.把蒸好的蘿卜絲先取出來，不要著急去抖散，稍微放涼些再抖散。切點(diǎn)蔥花，放上去，再燒點(diǎn)熱油，淋上去，放點(diǎn)辣椒油和少許的醋，一起攪拌均勻就可以端上桌開吃了，顏色非常的漂亮，因?yàn)橛谜舻?，口感更加鮮美，營養(yǎng)更加豐富。
【剁椒雞塊】
一，食材：雞半只，剁椒80g，姜1塊，蔥適量，白砂糖2勺，味極鮮適量。
二，剁椒雞塊的做法:
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，雞肉清洗干凈，然后剁成塊，擺放入碗里，把蒜和姜剁成末，蔥切成蔥花備用。
2.起一鍋，里面放入適量的食用油，先燒熱后把蔥姜蒜放進(jìn)去先炒香，然后把剁椒倒進(jìn)去，先炒出紅油來，然后倒入白砂糖來提一下鮮味，最后再倒入味極鮮繼續(xù)翻炒均勻，炒出香味來。
3.把炒好的辣椒調(diào)料均勻倒入雞塊里面，起一口蒸鍋，把雞放進(jìn)去，先大火燒開，然后繼續(xù)蒸半個(gè)小時(shí)，直到用筷子能輕易穿透雞肉就可以了。
4.出鍋再撒上綠色蔥花部分點(diǎn)綴一下就可以端上桌了，鮮香味道滿屋飄，忍不住的流口水。
【蒸金針菇】
一，食材：金針菇1把，小米椒1個(gè)，生抽1勺，蒜4瓣，鹽適量，蠔油適量，食用油適量，香蔥適量。
二，蒸金針菇的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將金針菇去根部，然后拆開清洗干凈，蒜剁成蒜末，小米椒也剁碎備用。
2.清洗干凈的金針菇擺放入盤子里面，放入蒸鍋里面蒸上10分鐘左右，直到金針菇熟了，然后取出來把里面多余的水分倒入一個(gè)碗里備用。
3.起一鍋，里面放入適量的食用油，燒熱后把蒜末和紅辣椒末一起倒進(jìn)去，先炒出香味來，然后把剛倒出來的蒸香菇水倒進(jìn)去，再加入適量的蠔油，生抽和鹽，一起攪拌均勻，炒成一個(gè)醬料。
4.把這個(gè)醬汁淋到金針菇上面，再撒上少許的蔥花點(diǎn)綴，一道鮮美可口的蒸金針菇就做好了。
【蒸三鮮白菜卷】
一，食材：大白菜1顆，豬肥瘦肉150g，干木耳5g，干香菇10朵，胡蘿卜小段，蒜2瓣，淀粉適量，生抽適量，食用油適量，鹽少許。
二，蒸三鮮白菜卷的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將干木耳和干香菇分別放入清水里面浸泡好，然后將大白菜清洗干凈，把白色的硬梗部分切下來，再切成小碎丁。
2.豬肥瘦肉清洗干后，剁成肉末，泡好的木耳和香菇都剁碎，胡蘿卜去皮切成胡蘿卜丁，把白菜梗碎，木耳，香菇胡蘿卜碎，肉末一起放入盆里，再加入少許鹽，一起攪拌均勻，腌制上20分鐘，讓食材更有味道。
3.燒一鍋開水，把白菜軟葉部分放進(jìn)去，焯一下水，讓其變軟，然后取出來稍微瀝干水，取適量的肉餡，用白菜葉卷起來，兩端記得往里收一下，防止餡料漏出來，擺放入盤子里面。
4.冷水上鍋，大火燒開后繼續(xù)蒸上15分鐘。我們?cè)僮鲆粋€(gè)芡汁，起一炒鍋，里面放入少許食用油，然后把蒜末倒進(jìn)去炒香，接著把淀粉水倒進(jìn)去，再加入少許的生抽，小火煮，一邊煮一邊攪拌，煮開后把它淋到三鮮白菜卷上面，一道鮮美多汁的白菜卷就做好了，葷素搭配，營養(yǎng)更全面哦。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
一，食材：扇貝10個(gè)，粉絲1把，大蒜1頭，蠔油適量，小米椒適量，白砂糖適量，鹽適量，味極鮮適量，食用油適量，小蔥少許。
二，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將粉絲提前用溫水浸泡軟，蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香蔥切成蔥花備用。
2.用刷子把扇貝外殼刷干凈，然后用刀子把扇貝撥開，再把扇貝肉取下來，清洗干凈，扇貝殼也清洗干凈備用。
3.在扇貝殼上放上適量的粉絲，然后把扇貝肉也放在粉絲上，擺放到盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
4.準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入蠔油，雞精，鹽，白砂糖，味極鮮，一起攪拌均勻，起一鍋，里面放入適量的食用油，把蒜末放進(jìn)去爆香，然后倒入剛調(diào)好的醬汁，一起翻炒均勻，大火煮至湯汁變濃，再用小勺子盛到扇貝里面，再放上小米椒圈點(diǎn)綴一下。
5.把扇貝放到蒸鍋里面大火燒開水后，繼續(xù)蒸上8分鐘左右，出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，一道鮮美適口的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了，特別的美味。
小貼士：
今天為大家分享的這8道蒸菜，過年的時(shí)候都特別的適合做來吃。而且做法都特別的簡(jiǎn)單，即便你是廚藝小白，也能零失敗，過年回家，不妨做來給自己愛的家人嘗嘗，讓他們感受到你對(duì)他們的愛?；蛘邘蛶蛬寢尩拿?，讓她也能在這全家團(tuán)年的時(shí)候，輕松一點(diǎn)，幸福一點(diǎn)。
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