清炒茼蒿

食材

茼蒿，蒜，鹽，雞精。

做法

1、茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末。

2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟，最后加入其他調(diào)味炒勻。

3、出鍋即可。

蠔油娃娃菜

食材

娃娃菜，干辣椒，油，鹽，蠔油，蒜粒，生粉。

做法

1、將娃娃菜切成細(xì)條。

2、熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然后下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脫水。

3、然后下鹽、蠔油翻炒均勻，在出鍋之前勾芡即可。

清蒸龍利魚

食材

龍利魚柳，料酒，檸檬，生姜，蔥，橄欖油，蒸魚豉油。

做法

1、在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘。

2、蒸鍋里加水，煮開(kāi)后放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出。

3、蔥切成小段后撒在魚上，鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚上。

4、加一點(diǎn)蒸魚豉油即可。

蒜蓉西蘭花

食材

西蘭花，大蒜，鹽，油。

做法

1、西蘭花掰好，洗凈，?？梢郧衅?，用鹽水浸泡。

2、燒一鍋水，待水開(kāi)后將西蘭花撈出瀝水，放入開(kāi)水中焯燙。

3、剝好大蒜，切蒜末，西蘭花開(kāi)鍋?zhàn)兂纱渚G色后，撈出過(guò)一遍涼水，撈出瀝干。

4、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒，臨出鍋前，放鹽。

菠菜炒粉絲

食材

菠菜250g，粉絲30g，花椒20—30，醬油適量，鹽2g。

做法

1、菠菜擇好洗凈切段，粉絲用溫水泡軟，不要泡的過(guò)軟。

2、一鍋開(kāi)水，放少許鹽，把菠菜放進(jìn)去燙十幾秒鐘撈出。

3、鍋底放油，放花椒炸出香味后撈出去不要。

4、關(guān)小火，放適量醬油烹香，放粉絲和一點(diǎn)點(diǎn)清水。

5、粉絲變得透明時(shí)放菠菜和鹽，保持大火翻炒一會(huì)兒，出鍋。

麻辣藕片

食材

蓮藕，干紅辣椒，花椒，八角，醋，醬油，白糖，鹽，熟白芝麻。

做法

1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡。

2、干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角。

3、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。

4、倒入瀝過(guò)水的藕片翻炒，調(diào)入醋、醬油、白糖、鹽翻炒。

5、加少許清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋。

孜然洋蔥土豆片

食材

土豆，洋蔥，孜然，干辣椒，鹽，生抽，老干媽。

做法

1、土豆洗凈去皮，切片，泡清水，取出瀝水。

2、洋蔥洗凈切小塊，鍋中放適量油，放土豆片，不停翻炒，撒少許鹽。

3、炒至土豆片起焦，盛出，油瀝在鍋中。

4、煎土豆片的油留用，放洋蔥干辣椒小火炒香，放一小匙老干媽。

5、拌炒，放土豆片，放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。

清炒蝦仁

食材

蝦仁，雞蛋，黃瓜，蔥，姜，蒜，蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒。

做法

1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

2、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

3、黃瓜洗凈切，蔥切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

4、燒熱鍋內(nèi)放油，3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。

5、鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。

6、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。