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春節(jié)期間，存了好多年貨，都沒怎么逛街買菜了。有點(diǎn)想念快餐了。豆?jié){油條，大家想沒想？賣的不如自制的干凈衛(wèi)生。我教大家個(gè)配方。不比肯德基的差。

食材：面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升

1面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。 酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻

2用溫水和面，再慢慢倒入油攪拌。（家庭主婦這個(gè)和面很簡單的哈）揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。

3.再次揉勻，然后整理成光滑的長方條，切成小條，每一條均勻抹上食用油，蓋上保鮮膜后再次發(fā)酵。約15分鐘

4待發(fā)酵得鼓鼓的后，切成小條。注意：切的時(shí)候動(dòng)作要輕，不要將里面氣體排出，這是酵母版油條成功的關(guān)鍵。

5把兩條疊放到一起，再用筷子壓一下

6油鍋加熱，用一根筷子插入測試油溫，筷子周圍冒均勻的小泡時(shí)放入，油條毛坯放入后一邊炸一邊輕輕翻動(dòng)油條，炸至金黃撈出。

我喜歡吃這種小油條，比較漂亮，自己在家里炸，鍋不大也方便。大家如果喜歡吃街上賣的那種長的，可以兩條疊一起的時(shí)候抻一下拉長，這樣比較蓬松。