魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過您知道嗎，普通的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分不相上下，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學(xué)作用。
為什么一定是芝麻醬呢？
芝麻為五谷之首，可以補五臟，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。
芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，不容易消化。
把芝麻制成醬，營養(yǎng)全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風(fēng)味，還提高了飲食的營養(yǎng)價值，尤其適合中老年人。
一勺芝麻醬
好處多到你想不到
1、護心降脂
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。
而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！
2、抗氧化、延緩衰老
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老。
3、補鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒都有益處。但也要提醒大家，芝麻醬鈣含量多，但是畢竟每天的攝入量少，所有不能代替奶制品。
4、保護皮膚，美容抗炎
芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質(zhì)傷害皮膚，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，防止各種皮膚炎癥。
芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂，它還被稱為“美肌酸”，當人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此，適度食用芝麻醬還能滋養(yǎng)肌膚。
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