來自美食工場
如果你沒在家請朋友吃過飯
原因大概只有三種
1.你不會做菜
2.你不會做菜
3.你不會做菜
平時總有那么幾個親戚突然來家里做客的情況
這時沒有幾道拿手菜怎么給爸媽長臉
7道速成創(chuàng)意家宴，30分鐘就能全搞定
今年一定要給遠(yuǎn)離黑暗料理界！
- 蜜糖雞翅 -
用 料：
雞翅中8個、冰糖適量、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蜂蜜2茶匙、姜片4片、檸檬4片、食鹽少許、淀粉適量、胡椒粉少許
做 法：
1.雞翅切成小段放入容器中，加入料酒、姜片、檸檬片、少許胡椒粉、醬油抓勻腌漬30分鐘以上
2.腌漬好的雞翅加入一大勺淀粉拌勻
3.鍋中放比炒菜稍多的油，放入雞翅開火煎炸，煎炸得雞肉水氣散發(fā)，雞皮起皺呈黃色，盛出備用
4.鍋中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少許清水，小火熬制糖汁。熬只冰糖融化，糖汁出現(xiàn)密集的小泡。
5.放入炸好的雞翅，快速翻炒均勻，加入一大勺熟白芝麻
6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在雞翅上即可關(guān)火，甜中帶咸，涼吃熱吃都不錯。（此方法同樣適用于雞腿噢~）
- 避風(fēng)塘蝦 -
用 料：
鮮蝦、蔥姜、香菜、面包糠、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、料酒
做 法：
1.將蝦去蝦線，剪開背部的殼，加入鹽、料酒和少許生抽腌制入味
2.熱油鍋，將腌好的蝦煎熟盛出備用熱油鍋放入蔥姜煸香，加入面包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻
3.熱油鍋放入蔥姜煸香，加入面包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻
4.放入蝦翻炒，裹上面包糠，關(guān)火，放入香菜梗
5.起鍋裝盤
- 開屏魚 -
用 料：
黃花魚1條、黃瓜1根、香蔥10克、綠豆8粒、小紅椒2個、大蒜10克、姜5克、鹽適量、蒸魚豉油1大勺、白米醋1大勺、料酒1大勺
做 法：
1.黃花魚洗凈用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。
2.從一側(cè)開始將魚按0.5-1厘米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥、蒜、姜絲。
3.把魚擺在盤中，另取一只碗調(diào)汁，倒入料酒。
4.倒米醋，加鹽調(diào)勻。淋在魚身上，腌10分鐘，大火燒開鍋，把魚放進(jìn)鍋里蒸8分鐘取出，倒掉水分。
5.另起鍋放人兩大勺油花椒燒熱，淋至魚身。魚表面用綠豆和小紅椒裝飾。
- 銅錢卷 -
用 料：
雞蛋6個、豬肉一塊、蔥花、鹽、油適量
做 法：
1.豬肉剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。
2.雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻。
3.油鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，舀兩勺蛋液進(jìn)去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。
4.抹上肉末，輕輕卷起來。將卷好的雞蛋卷放在蒸鍋上，大火蒸熟。出鍋，切塊即可。
- 咸蛋黃釀豬肚 -
用 料：
豬肚尖1個、咸蛋黃6個、鹵水汁適量、水適量、牙簽
做 法：1.將豬肚處理洗爭只取豬肚尖部分。
2.把咸蛋黃放蒸鍋內(nèi)蒸。蒸熟后碾碎備用。
3.用牙簽將豬肚底尖部分封住。接著用勺子將碾碎的蛋黃塞入肚尖中。輕輕的壓緊實點(diǎn)。
4.最后又用十多根牙簽封牢。取一個深鍋注入水并加入適量鹵水汁。再放入封好的豬肚尖大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘關(guān)火，繼續(xù)鹵20分鐘。
5.切成片狀擺盤即成。
小竅門
鹵水汁和水的比例是1:2(味道不要調(diào)太濃因為蛋黃是咸的)，稍涼切開即食最佳
- 培根金針菇卷 -
用 料：
培根200克、黑胡椒粉適量、醬油適量、金針菇400克、香菜適量
做 法：
1.金針菇剪去根部，洗凈備用
2.將金針菇放置培根上面卷起，卷好用竹簽橫向插入固定
3.用黑胡椒粉，醬油調(diào)成汁
4.烤箱預(yù)熱200°，將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次；
5.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃。（若沒有烤箱也可用鍋煎至表面金黃。）
- 紅燒菠蘿排骨 -
用 料：
排骨400g、菠蘿110g、紅燒肉調(diào)料半包、水300g、冰糖5g、姜2片、紅甜椒適量
做 法：
1.排骨切大塊，燒一小鍋水，水開后放入排骨焯水，焯好后取出洗凈備用
2.炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香，再加入排骨，煎至排骨兩面金黃
3.將味好美紅燒肉調(diào)料半包，水300克攪拌均勻，倒進(jìn)煎香的排骨里，加蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘
4.這段時間將菠蘿和紅甜椒切小塊備用
5.20分鐘后，加入菠蘿和冰糖，再小火燜5分鐘，至湯汁濃稠
6.加入甜椒翻炒片刻，收汁即可裝盤食用
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